עוגה "קוטוזוב יוצא דופן"

היום אבשל עוגה טעימה טעימה עם עוגות יוצאות דופן וקרם ההמסה העדין ביותר!

אתחיל עם השמנת, יוצק 250 מ"ל חלב לסיר ואוסיף 250 גרם שמנת חמוצה. יש לי שמנת חמוצה 20% שומן.

אני מוזג 160 גרם סוכר, בערך כפית סוכר וניל ומוסיף 2 ביצים.

אני מדללת שתי כפות עמילן עם חלק עליון בכמות קטנה של חלב. יש לי עמילן תירס.

מוסיפים לסיר את העמילן המדולל ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.

אני מעלה באש ומבשל עד להסמיכות, תוך ערבוב מתמיד. בהתחלה אני הופכת את האש לגדולה, וכשהקרם נהיה חם (והקרם הופך לנוזלי יותר) אני מצמצם את האור לקטן. וכבר על אש נמוכה אני מבשל עד שהוא סמיך.

מוסיפים 70 גרם חמאה מרוככת ישירות לשמנת החמה ומערבבים הכל במטרפה.

התוצאה היא קרם טעים ועדין להפליא שטעמו גלידה. אני מכסה את הקרם בסרט "במגע" ונותן לו להתקרר.

אני צריך תפוז גדול, משפשף את הגרידה בפומפייה דקה. אני לא תופס את החלק הלבן של הקליפה, טעמו מריר.

ואני סוחט מיץ מהתפוז עצמו. בסך הכל, אתה צריך לקבל 150 מ"ל של מיץ. אני מוסיפה 2-3 כפות סוכר למיץ תפוזים.

הוסף קורט מלח וגרידת תפוז ל -300 גרם קמח. אני מערבב.

אני שופכת מיץ תפוזים.

לישה של בצק התפוז. ליתי מעט בעזרת מרית והוספתי חמאה, 2 כפות. אני המתי מראש את החמאה במיקרוגל.

אני ממשיך ללוש את הבצק בידיים. כשכל החומרים משולבים, אני ממשיך ללוש את הבצק על השולחן. אני לשה עוד 5 דקות, הבצק מתגלה כריחני, לא נדבק לי לידיים.

שמתי את הבצק בשקית "המנוחה" למשך 15-20 דקות.

הבצק נשכב והפך רך עוד יותר. אני יוצר נקניק מהבצק וחותך ל 8 חלקים.

אני מגלגל כל חלק ויוצר כדור מסודר קטן.

אני משמן את הצלחת עם שאריות חמאה מומסת, מורח את הכדורים וגם משמן בחמאה. מכסים את הצלחת בכדורים בשקית למשך 5 דקות.

מהכדור אני מותח את העוגה בידיים.

אני מעביר את העוגה למחבת. האש מעט מעל הממוצע. בזמן שהעוגה מטוגנת, אני אכין את הבאה.

כשהעוגה מוזהבת - אני הופכת אותה. לפיכך, אני מטגן את כל העוגות.

לאחר שהקרם התקרר, אני מערבב אותו היטב עם מטרפה. אני מתחיל להרכיב את העוגה.

אני משמן את העוגה בשמנת, לכל עוגה מתקבלות 2 כפות מלאות.

אני משמן את העוגה העליונה בשמנת ומכניס למקרר למשך 2-3 שעות. החלק העליון מכוסה בקערה גדולה.

אנו מקשטים כרצונכם, תוכלו להשתמש בפירות יער או שוקולד. החלטתי לפזר עליו קוקוס.

העוגה טעימה ויוצאת דופן. לעוגות יש רמז כתום, הן צפופות למדי ומזכירות מעט את העוגות בעוגת נפוליאון. והקרם עדין, עם טעם גלידה מדהים. נסו לבשל!

רכיבים:

קרם:

• חלב 250 מ"ל
• שמנת חמוצה 250 גרם
• 160 גרם סוכר
• כפית אחת סוכר וניל
• 2 ביצים
• 2 כפות עמילן (יש לי תירס)
• 70 גרם חמאה

____________

• 300 גרם קמח
• מיץ תפוזים 150 מ"ל
• גרידת תפוז אחד
• 2-3 כפות סהרה
• קורט מלח
• 2 כפות חמאה מומסת

____________

• פתיתי קוקוס - לקישוט

אני גם מזמין אותך לעקוב אחר הקישור הזה כדי לראות את המתכון החדש ביותר שלי!