עוגות מהירות על קפיר. קרום פריך ומילוי בצל ירוק רך ועסיסי.

אני מבשל טורטיות נפלאות מהפה עם מילוי טעים ועסיסי מאוד. עוגות חטיפים מושלמות. אתחיל בהכנת בצק, הבצק הכי אלמנטרי - קמח וכפיר.

אני מוסיפה 1/2 כפית מלח ל -250 גרם קמח. אני מערבב. אני מוזג פנימה 200 מ"ל קפיר 3.2% שומן. אני לשה את הבצק.

ראשית אני עושה את זה בעזרת מרית, ואז עם הידיים.

ליתי מעט והוספתי 1 כף שמן צמחי.

אני לשה את הבצק עד שהוא חלק. כדאי לגמור עם בצק רך ומעט דביק. הבצק נאסף בכדור, אני מעביר אותו לקרש, מערבב אותו עוד 5 דקות.

אשים אותו בשקית, אתן לבצק לשכב מעט. לעת עתה, אני אעשה את המילוי.

חותכים צרור גדול של בצל ירוק לחתיכות קטנות יותר.

אני מכין את המילוי בדרך חדשה לעצמי, משום מה לא עשיתי זאת בעבר. אהבתי את השיטה החדשה, המילוי מתגלה כרך ועסיסי במיוחד.

אני שופך שמן צמחי למחבת מחוממת מראש, שולח את הבצל. אני מכניס כאן 3 ביצים.

ממליחים היטב את המלית, נותנים לביצים לתפוס מעט ומכינים ביצים מקושקשות יחד עם בצל ירוק.

כשחזרנו למבחן, הוא נשכב והפך רך עוד יותר. כדי לא להוסיף עוד קמח אני משמן את השולחן בשמן צמחי ובבצק עצמו.

אני יוצר נקניקיה, מחלק את הבצק לשישה חלקים.

אני מותח כל פיסת בצק בידיים לעוגה.

שמתי באמצע כף אחת מהמלית.

אני מחזיק את הבצק בחוזקה.

משטחים מעט את העוגה לדקה דקה יותר.

אני מחמם את מחבת הטיגון, יוצק מעט שמן צמחי. אני מכוון את עוגות הטיגון עם התפר כלפי מטה. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.

העוגות טעימות מאוד, עם קרום תיאבון פריך ומילוי עדין עסיסי. נסו לבשל!

רכיבים:

בצק:

__________

מילוי: