אחרי המסיבה הארגונית נותרו הרבה אלכוהול שונה במשרד. בקבוקים שלמים הובלו הביתה על ידי עמיתים. אני לא שותה אלכוהול חזק, אז החלטתי לקחת לעצמי את שאריות אפרול, מזמן רציתי להכין מרשמלו בטעמו.
אפרול (איטלקית. אפרול) הוא אפריטיף איטלקי. בעל צבע כתום-אדום וטעם מריר. הזר מכיל תווים של תפוזים, עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים. (ג) ויקיפדיה
אני לא אתעכב, בואו נבשל.
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין מרשמלו בטעם אפרול
הכנת המסה המוקצפת
אני שולח את כל המרכיבים להקצפה לקערת המיקסר ומערבב עם מטרפה עד לאיחוד. במצב זה, אני משאיר את המסה למשך 3-5 דקות, כך שהאלבומין יספוג לחות מהמחית. בזמן שהאלבומין מתנפח, אני הולך לעבוד על הסירופ.
הכנת סירופ
אני שולח את כל החומרים לסירופ לתבשיל ומערבב. שמתי אותו על אש בינונית. לאחר הרתיחה מנמיכים מעט את האש ומבשלים לטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס. יש לי מדחום, אבל אני כבר בודק את מוכנות הסירופ בצורה שונה במשך זמן רב.
הסירופ מוכן כאשר הוא זורם מטפטוף ארוך ויחיד. רק תסתכל בתצלום ותבין הכל.
ברגע שהסירופ רותח, אני מתחיל לנצח את מסת המרשמלו במהירות גבוהה. עד שהסירופ מוכן, המסה צריכה להיות צפופה. אם יש לכם מיקסר ידני, הקציפו תחילה את הפירה עד שהוא רך ואז הכינו את הסירופ.
כשהסירופ מוכן, אני מחכה שהוא יפסיק לבעבע, וממשיך להקציף, מוזג אותו לקערת המיקסר בזרם דק. מקציפים עד לאיחוד.
אני מעביר אותו לשקית מאפה עם זרבובית ומניח על גבי נייר אפייה מכוסה קלף.
השאירו את המרשמלו להתייבש במשך 12 שעות. יש לכסות את המסה ב"סרט "דק ולא לדבוק כל כך בידיים שלך. אם החדר לח, זמן הייבוש עשוי להיות ארוך יותר. לאחר הייבוש מפזרים את המרשמלו באבקת סוכר ושמים את החצאים.
גלול לצד כדי להציג מרכיבים
כדי למנוע התייבשות של המרשמלו, יש לאחסן אותו במקום ללא גישה לאוויר. הכנסתי תיקים למנעול רוכסן. אתה יכול להשאיר אותו באוויר, אבל אז בסופו של דבר הוא יוסוכר מהקצוות, ובמקביל הוא יישאר לח במרכז.