מתכון פשוט שחוסך זמן ומאמץ בהכנת ג'לי דומדמניות אדומות.
לאחרונה אספתי באתר 4 דליי דומדמניות אדומות מחמותי. בדרך כלל אני מכין ריקים מסוגים שונים, אך השנה כלל לא היה זמן, אז השתמשתי בשיטה הבאה.
היופי בשיטה זו הוא שאין צורך להסיר את גרגרי הדומדמניות האדומים מהזרדים. אבל זה בדרך כלל לוקח הכי הרבה זמן. אני גם אוהבת את המתכון הזה לעובדה שאפילו עוגת ג'לי נכנסת לעסקים. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין ג'לי ומיץ דומדמניות אדומות
- דומדמניות אדומות 1.5 ק"ג
- סוכר 1.5 ק"ג
- מים 3 ליטר (למשקה פירות)
מבלי להסיר את הגרגרים, אני שוטף אותם מתחת למים קרים ומניח אותם על מסננת כדי להיפטר מעודפי מים.
אני מודד את הכמות הנכונה של פירות יער ושולח אותם לתבנית. אני נרדם עם סוכר ומערבב כדי שהדומדמניות יתנו מיץ.
עדיף לקחת סיר בעל קיבולת גדולה יותר, במהלך תהליך הבישול המסה תוקצף ותגדיל את נפחה.
שמתי את הסיר על אש גבוהה. אני מביא אותו לרתיחה ומפחית את האש כך שהנוזל ירתח אך לא יתבשל. מערבבים במידת הצורך. אני מבשל 8 דקות.
כאשר המסה מפסיקה להקציף ומתחילה לרתום בבועות גדולות, אתה יכול להסיר אותה.
אם יש לך מדחום, עדיף לבדוק איתו. הטמפרטורה של הג'לי המוגמר היא 105 מעלות צלזיוס. יש לי הרבה מדחומים לבישול והם עוזרים לי להשיג את אותה תוצאה בכל פעם.
אני מסנן את הנוזל דרך מסננת דקה ויוצק אותו לצנצנות. אני סוגר אותו עם מכסים ושם במקום חשוך לאחסון. בוא נגיד לך מה אני עושה עם העוגה.
אני לא זורק את העוגה שנותרה לאחר המסננת. פשוט שמתי אותו בצנצנת של 3 ליטר, שפכתי אותה עם מים רותחים והברגתי אותה. אני לא מוסיפה שום סוכר נוסף.
מתברר משקה קל שמרווה את הצמא היטב.