דרך קלה להקפיא כמויות גדולות של תותים בו זמנית כדי שלא יידבקו יחד לכדור אחד במהלך ההקפאה.
לאחר שהתחתנתי, חמותי החליטה לקחת אותי בחוזקה למחזור. היא כמעט הפסיקה להכין ריבה, ונותנת לנו את כל גרגרי היער מהאתר. לאחרונה היא הבשילה כמה מיטות תותים.
לא שיש הרבה פירות יער, אבל יש 3 דליים. המשפחה שלנו בת שלוש נפשות לא יכולה לאכול כמות כזו במהירות, ולכן עלינו לעשות הכנות. עיבדתי חלק לקונפיטור (אשאיר קישור למתכון בסוף המאמר), אך הקפאתי את רובו. תן לי לספר לך איך אני עושה את זה.
איך להקפיא תותים בבית
קודם כל אני שוטפת את גרגרי היער ומנגבת אותם היטב במפיות כך שהגרגרים יבשים לחלוטין.
זה חשוב. אם הגרגרים רטובים, הם יידבקו יחד כשהם קפואים.
השלב השני הוא להיפטר מהקוקו. קיבלתי את התותים מחמותי האהובה, ויש לה, ככל הנראה, מגוון כזה שקל יותר לשלוף את הגבעול. חתכו את הרכישה מהר יותר.
הנחתי את התותים על הצלחות. במרכז כל צלחת אני מניח מראש את טבעת החיתוך הקולינרית.
אם אין טבעות כאלה, אתה יכול לחתוך אותן מבקבוקי פלסטיק. גיליתי את העצה הזו מחברתי אלנה טנקו, שמובילה גם את הערוץ זן.
כעת ניתן לערום צלחות זו על גבי זו ויתפסו פחות מקום במקפיא. הכנסתי למקפיא ומשאיר להקפיא לחלוטין.
יש לי מקפיא סופר כפור (הקפאה מהירה). בדרך כלל המקפיא הוא -18 מעלות צלזיוס, ובמצב זה הטמפרטורה יורדת ל -21 מעלות צלזיוס. בזכות זה ההקפאה מהירה יותר. למרות שאתה יכול להגדיר מראש -32 מעלות צלזיוס ואז זה ייקח עוד פחות זמן.
כאשר הגרגרים קפואים, אני מעביר אותם לשקיות עם רוכסן ומכניס אותם למקפיא לאחסון.
כיצד להקפיא מחית תות
עם פירה, אני עושה את הדברים הבאים. ראשית, אני אגרוף את גרגרי היער בבלנדר, ואז משפשף אותם במסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים.
אני יוצקת את המחית למיכלי מקפיא קרח. לאחר הקפאה מוחלטת, אני מעביר את התיקים למנעול הרוכסן ושומר אותם לאחסון.
פעם הקפאתי רק בשקיות, אבל שיטה זו נוחה לי יותר. משקל קוביה אחת ~ 20 גרם. לפיכך, קל יותר לקחת את הכמות הנכונה ולהפשיר הרבה יותר מהר.
איך קוצרים תותים לחורף?
נ.ב. קרא את המתכון לריבת תות מאת קישור.