גבינת מוצרים תוך 15 דקות! חושף את סיבת הכישלון, מרכיב שאף אחד לא מדבר עליו
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מקבל את פני האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני חולק מתכון לגבינה מעובדת תוך 15 דקות ואגלה את הסוד. מדוע גבינה לא עובדת, אפילו מגבינת קוטג 'טבעית? אתה עושה הכל לפי המתכון, אך גבינת הקוטג 'לא נמסה, או אם היא נמסה, אז הגבינה המוגמרת נותנת סודה.
***************************
מתכון:
גבינת קוטג '-400 גרם.
ביצה -1 יח '.
חמאה -80 גרם.
מלח -1 / 2 כפית.
סוכר -1 / 2 כפית
סודה -1 / 2 כפית.
חומצת לימון -1 / 4 כפית.
למילוי:
ירקות שמיר - לפי הטעם
שיטת בישול
שמנו 400 גרם גבינת קוטג 'בקערה, אתם כבר יודעים שהיא צריכה להיות טבעית. ככל שגבינת הקוטג 'השמנה יותר, כך הגבינה תהיה רכה וטעימה יותר.
אנו שוברים ביצה אחת, מוסיפים חצי כפית. מלח, חצי כפית. סוכר והקפידו על חצי כפית. סודה.
עכשיו לנקודה החשובה. אם גבינת הקוטג 'היא לא חמוץ או לא מספיק חומצי, הסודה לא תתרווה בגבינת קוטג 'וכתוצאה מכך גבינת הקוטג' לא תימס בחימום, ואם לא מספיק חומצי, הגבינה המעובדת המוגמרת תיתן עם סודה. כדי להימנע ממצב זה, עליכם להוסיף חומצת לימון לכפית הקמח. ולהוסיף חמאה.
עכשיו הסודה תתחיל לכבות, גבינת הקוטג 'צריכה להיות אוורירית. שמנו את גבינת הקוטג 'בתבנית עקשן באמבט מים ובישלנו תוך כדי ערבוב עד שהקוטג' נמס.
זה לוקח לי בערך 8-10 דקות. כעת כשהגבינה מוכנה, תוכלו להוסיף את המילוי שבחרתם, שמיר טרי או פטריות מטוגנות מראש למשל. מערבבים ומורידים מיד מהאש.
יוצקים לכלי אחסון ומכניסים למקרר עד לצינון. כעת, כשהגבינה התקררה לחלוטין, אנו מוציאים אותה וטועמים אותה. באופן נוח, תוכלו להשתמש בכל פעם במילויים שונים ולקבל טעם חדש.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: