הייתה לי כאן הזדמנות להביע את דעתי בפני הזוג הטרי העתידי לגבי תפריט המסיבות. ובכן, מה - שאלת את עצמך! נכון, הם עצמם נעלבו ...
כי הדרישה העיקרית שלהם הייתה "תחכום". במקום זאת, התפריט עצמו הורכב מתביעת תענוגות, כך שהוא לא יהיה "כמו אותם סובייטים טיפשים חתונות לפי מצוות אבות קומסומול ", ואני, גדם ישן, שמרחיב את עיניי, שאלתי: מהו התפריט שונה?
לא הספקתי בחתונות סובייטיות (למען האמת - בכלל לא הייתי בגיל מודע), אבל אני זוכר את תפריט "המשתה" המשוער שהוצע בכל החגיגות, אני יכול לדמיין. היא תוארה לדורות הבאים לא אחת על ידי בני דורם של נשפים אלה, הן על ידי סופרים והן תסריטאים.
כמה סלטים - "אוליבייה" או "קפיטל", "מימוזה", "הרינג מתחת למעיל פרווה." חיתוך: דגים (עם עסקה טובה של כמה זנים של דגים מלוחים ומעושנים מזן אצילי, עם גרוע - הרינג עם בצל), בשר (כמה סוגים של מעדני בשר ונקניקיות), ירקות. חם: או הבשר בסגנון הצרפתי הידוע לשמצה, שנדחק לאן שהוא, ואיפה לא, ולא היה לו שום קשר לצרפת, או עוף אפוי.
עכשיו אני כותב, ומכרי, שזוכרים גם חתונות סובייטיות, אומרים לי - נקניקים עם כרוב מבושל.
יתר על כן, הווריאציות של תפריט זה נבדלו מעט מהמקום בו נערך סעודת החתונה: בדירה, במפעל או קפיטריה של בית ספר, במסעדה של מעמד הביניים... הכל הועלה על השולחן בבת אחת, במקרה הטוב - הוציאו חם מאוחר יותר.
כיום, סעודות החתונה נותרו זהות. אם לשפוט לפי הרכב המוצרים. רק סלט במקום "אוליבייה" יכול להיקרא "צארסקו" או "נסיכה", או משהו אחר (תלוי איזה רכיב בשר במקום הסטנדרט לנקניק מבושל בברית המועצות. נעשה שימוש), "הרינג מתחת למעיל פרווה" לא ייוצר עבורך בשכבות, אבל כל המרכיבים יחתכו לחתיכות ויכונו עם איזה "הרינג הנסיך יוג'ין" (אם כי למעשה זה אפילו לא קרוב למתאבן הזה לְהַנִיחַ). אה כן, בשר בצרפתית נקרא עכשיו בבסיס "צלע חזיר עם גבינה"... או עם רוטב שמנת.
ובכן, וההבדל העיקרי הוא שעכשיו "קיסר" התיישב בחוזקה על השולחנות בין הסלטים.
לפעמים בקערות סלט גדולות. תדלוק מיד.
לכן, הצד המארח מודאג מאוד מהסלט הזה, וקריאות נשמעות מדי פעם בשולחן:
- בואו נאכל את קיסר כמה שיותר מהר, אחרת הקרקרים יירטבו!
אולי כאן נגמרים ההבדלים. והשולחן, מודרני, בגדול, אינו שונה מזה הסובייטי ...
כאן אבהיר: אני לא מדבר על סעודות פרוטוקול יקרות מאוד שאורגנו על ידי דיילים מקצועיים, עם שינוי מאכל של מאכלים ותענוגות אחרים. למרבה הצער, מותרות כאלה אינן זמינות לאזרח הממוצע הרגיל.