שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להציע לך לבשל טעים מאוד, נימוח מאוד, אוורירי מאוד, אפשר לומר, ביסקוויט אידיאלי שנחתך בצורה מושלמת ולעולם לא נופל.
עוגת הספוג טעימה בפני עצמה, והיא נהדרת גם להכנת עוגות ביסקוויט.
הביסקוויט רך מאוד, קליל, ממש חסר משקל.
יחד עם זאת, הוא לא יבש, אם אתה מבשל ממנו עוגה, אז לא ניתן להפיל את העוגות אם תרצה בכך.
אני אוהב מאוד את הביסקוויט הזה, אני מקווה שגם אתם תאהבו אותו!
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
כל המוצרים הם בטמפרטורת החדר.
- עד 120 גרם או 6 כפות. כפות סוכר
- מוסיפים 15 גרם או 3 כפיות. סוכר וניל
אנחנו מערבבים. ניתן להוסיף סוכר וניל לפי הטעם.
- עד 40 גרם שמן צמחי
- מוסיפים 40 גרם או מ"ל חלב
אנחנו מערבבים.
מדליקים מיד את התנור לחימום של 170 מעלות.
יש לחלק 4 ביצים ללבנים וחלמונים.
- מוסיפים קורט מלח לחלמונים, מערבבים ומשאירים על השולחן
- אנו מוסיפים גם קורט מלח לחלבונים ומתחילים להקציף במהירות המינימלית של המיקסר
כאשר החלבונים מוקצפים לקצף, הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית, והוסיפו סוכר עם סוכר וניל בשלושה שלבים.
כשהסוכר נמס לחלוטין, הגבירו את מהירות המיקסר בהדרגה למקסימום והקציפו את הלבנים עד שיאים יציבים.
יוצקים את החלמונים, טחונים במלח.
בעדינות, בתנועה מעגלית, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
אין צורך לערבב לאורך זמן, ברגע שהמסה הפכה הומוגנית, זה מספיק.
מנפים, מוסיפים 120 גרם או 6 כפות. כפות ללא החלק העליון של קמח החיטה.
אם תרצה, אם אתה לא בטוח, אתה יכול להוסיף 1 כפית. כף (5 גרם) אבקת אפייה לבצק. אני לא מוסיף.
מערבבים בעדינות בתנועה מעגלית מלמטה למעלה עד לקבלת תערובת חלקה.
אין צורך לערבב לאורך זמן, ברגע שהמסה הפכה הומוגנית, זה מספיק.
מוסיפים מעט בצק לשמן הצמחי עם חלב.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
אנחנו מוסיפים מספיק בצק כדי שהמסה לא תהיה נוזלית במיוחד או סמיכה מאוד.
יוצקים את התערובת לבצק.
מערבבים בעדינות בתנועה מעגלית עד לקבלת מרקם חלק.
אין צורך לערבב לאורך זמן, ברגע שהמסה הפכה הומוגנית, זה מספיק.
המסה חייבת להישאר אוורירית.
אני אופה עוגת ספוג בצורת פיצול בקוטר 18 ס"מ.
מכסים את החלק התחתון ואת צורת הטופס בנייר קלף.
יוצקים לאט את הבצק לתבנית, נותנים לבועות האוויר לברוח.
הכניסו מקל למרכז הצורה לתחתית.
ומבלי להרים אותו מלמטה, צייר ספירלה בכיוון השעון בעזרת מקל.
דופקים בעדינות את התבנית על השולחן בכדי להוציא את האוויר.
אנו מוציאים את המאפים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40 - 45 דקות. אל תפתח את התנור בזמן שהביסקוויט אפוי.
הביסקוויט שלי נאפה במשך 42 דקות.
אנו בודקים את נכונות הביסקוויט בעזרת מקל עץ לא לפני 40 דקות.
אנו נוקבים באמצע, כך שהאמצע נאפה אחרון. אם המקל יוצא יבש, הרי שהביסקוויט מוכן.
פגע בשולחן כמה פעמים.
שחררו את הביסקוויט מהתבנית ונייר הקלף.
שים את הביסקוויט על רשת, הצד העליון כלפי מטה ותן להתקרר לטמפרטורת החדר.
הביסקוויט טעים בפני עצמו, אפשר פשוט לאכול אותו בלי כלום.
אם אתם מתכננים להכין עוגה על בסיסה, אז עטפו את עוגת הספוג שהתקררה בניילון והכניסו למקרר לשעתיים לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
על סמך הביסקוויט הזה תוכלו להכין עוגה טעימה.
עוגה ביתית עם תותים וקרם קורד. עוגה טעימה להפליא, עדינה, דלת שומן
המרכיבים מיועדים ל ביסקוויט בקוטר 18 ס"מ, גובה 6 ס"מ.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם סוכר.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח חיטה, למעלה - 25 גרם קמח חיטה.
רכיבים
4 חֶלמוֹן
קַמצוּץ מלח
4 סנאי
קַמצוּץ מלח
120 גרם (6 אמנות. כפות ללא סוכר עליון)
15 גרם (3 שעות כפות) סוכר וניל (או לפי הטעם)
120 גרם (6 אמנות. כפות ללא קמח חיטה עליון
40 גרם (מ"ל) חלב
40 גרם שמן צמחי
אם תרצה, אם אתה לא בטוח, אתה יכול להוסיף 1 כפית. כף (5 גרם) אבקת אפייה לבצק. אני לא מוסיף.