שלום חברים! היום יש לי עבורכם מתכון לעוגת דבש מ -4 עוגות ביסקוויט, שאני מכינה בלי לגלגל.
👇 עוגת דבש עם שמנת חמוצה 👇
לקחתי דובדבנים קפואים כמרכיב פירות יער.
מתכון של מדוביק עם קרם מים
- מערבבים דובדבנים עם סוכר ומחכים עד שהם נותנים מיץ.
- הוסף 2 גרם של פקטין NH לסוכר. אם אין פקטין, משתמשים בעמילן תירס 10 גרם.
- מערבבים היטב פקטין וסוכר.
- הניחו את הדובדבנים על הכיריים והדליקו מעט אש.
- כשהדובדבנים מופשרים לחלוטין יוצקים פנימה את הפקטין והסוכר במעט גשם. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
- כאשר הרסק רתח, הוסיפו כפית מיץ לימון או 1 גרם חומצת לימון.
- התחמם לחצי דקה וניתן לכבות את החימום.
- מכסים את הדובדבנים בנייר כסף במגע כדי שלא יתייבשו.
בצק לדבש עוגה
- מרפדים תבנית בנייר אפייה.
חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביצים.
- מערבבים דבש עם שמן צמחי מזוקק.
- מערבבים קמח עם אבקת קקאו. הוסף כאן סודה לשתיה ואבקת אפייה.
- מקציפים ביצים תוך כדי הגברת המהירות בהדרגה.
- מוסיפים סוכר בהדרגה בכמה שלבים עם גשם ומקציפים עד שהוא נמס לחלוטין.
- המסה צריכה להיות יציבה.
- מנפים חצי מרכיבים יבשים ומערבבים לביצים.
- מוסיפים דבש עם שמן צמחי ואת שאר המרכיבים היבשים.
- לסיום מערבבים הכל בעדינות עם מרית ויוצקים מיד על תבנית עם נייר אפייה.
שולחים לתנור ל -10 דקות.
- יש להפוך את הביסקוויט המוגמר בזהירות רבה ולהוציא ממנו את הנייר בעדינות.
- לבסוף העברתי אותו לסורג כדי למנוע את רטיבות הקרקעית.
קרם לעוגה MEDOVIKA
- לשמנת מקציפים חמאה רכה. אני אעשה שמנת חמוצה, המתכון כבר בערוץ.
- מוסיפים חלב מרוכז בהדרגה ממש בכפית.
- הוסיפו כל מנה הבאה של חלב מרוכז רק לאחר ערבוב החלק הקודם. זה מאוד חשוב.
- בשלב זה, היכנס טעם - תמצית קפהמה שעשיתי לאחרונה.
- מוסיפים גבינת שמנת, ואחריה שמנת חמוצה.
- מערבבים קודם ואז מכים.
- ברגע שכל המסה התכנסה - אל תכה עוד, השמנת החמוצה צריכה להיות קרה.
- אפשר לקרר את הקרם לייצובו.
- חתוך את עוגת הספוג סביב הקצוות כך שהיא אחידה וחלק ל -4 חלקים.
- התוצאה היא ארבע עוגות נפלאות.
- לייבש את שאריות הקישוט. ניתן לייבש אגוזי מלך יחד עם פירורים.
- טוחנים את הפירור והאגוזים בבלנדר.
- ניתן להשרות ביסקוויט דבש שוקולד עם סירופ אם רוצים.
הַרכָּבָה
- משמנים את הביסקוויט בקרם ושמים עליו את הבא.
- הכינו גבול שמנת והוסיפו דובדבנים.
- למרוח שכבת קרם ולשים על העוגה הבאה וכו '.
- מקשטים את עוגת הדבש בתפאורה.
- תנו לו כמה שעות להתייצבות במקרר.
שמנת חמוצה של עוגת דבש - מתכון
בצק עוגת דבש:
90 גרם קמח
אבקת קקאו 20 גרם
אבקת אפייה 4 גרם
2 גרם סודה
50 גרם מותק
20 גרם שמן צמחי
200 גרם ביצים
90 גרם סוכר
שמנת חמוצה לעוגת דבש:
100 גרם חמאה
150 גרם חלב מרוכז
כפית אחת תמצית קפה (אופציונלי)
120 גרם גבינת שמנת
200 גרם שמנת חמוצה 30% או שקולה
קונפיטורת דובדבנים (ניתן לקחת ריבה או ריבה עבה)
200 גרם דובדבנים קפואים
30 גרם סוכר
2 גרם פקטין NH או עמילן תירס 10 גרם
👉 צמות תפוחות עם גבינת קוטג 'מבצק שמרים מהיר
לדעתי זו עוגת הדבש הטובה ביותר עם שמנת חמוצה. מה אתה חושב?
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!