כשאני מכין פאי ירקות של סתיו קשת, אני לא צריך ארוחת צהריים. הוא לבבי, טעים ויפה מאוד.

שלום חברים! אני רוצה לחלוק מתכון לעוגת ירקות עונתית יפה. צפו בווידיאו קליפ עם הניואנסים של הרכבה ואפייה.

מתכון וידיאו לפאי צבעוני 👇

פאי "עונת הגשם"

• מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. קוטר התבנית שלי הוא 24 ס"מ.

• שלבו קמח, מלח ותבלינים בבלנדר.
• מוסיפים את החמאה הקפואה, חתוכה לקוביות.
• טוחנים הכל לפירורים.
• מוסיפים חלמון אחד, מים קרים ולשים במהירות את הבצק.

• אם הבצק חם, הכניסו אותו למקרר לחצי שעה.
• אם הוא עדיין קר, אז גלגל מעגל בקוטר 28-30 ס"מ.

• מכניסים אותו לתבנית, דוקרים אותו במזלג ומכניסים למקרר למשך 40-50 דקות.

מילוי עונתי

• יש לשטוף ולייבש את כל הירקות.
• מרתיחים גזר קצוץ דק במים מומלחים רותחים במשך 5 דקות.
• שאר הירקות גם קצוצים דק, מומלחים ואופים בתנור או במיקרוגל.

• חותכים את העגבניות גם לפרוסות דקות.
• אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות.
• קוצצים את הבצל והחזה.
• מניחים את החזה במחבת חמה.
• מטגנים מעט ומוסיפים בצל.
• מגרדים כאן 1-2 שיני שום ומטגנים הכל יחד עד שהבצל מזהיב.

• מוציאים את הבסיס מהמקרר.
• מורחים קלף על גבי הבצק ומוסיפים שעועית או אפונה.

מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס לעשר דקות.

מילוי

• שלב שמנת, מלח, גבינת שמנת, ביצה וחלבון ביצה שנותר.
• מערבבים הכל עם מטרפה ידנית.

• הניחו לבסיס המוגמר להצטנן מעט והניחו את הבייקון והבצל בתחתית.
• העבודה היקרה ביותר נותרה - להניח את הירקות יפה.
• החלף אותם בעדינות בשכבות כרצונך.

• כשהירקות מונחים בצורה מסודרת בין השכבות מורחים את המילוי.

שלחו את העוגה לתנור והורידו את הטמפרטורה ל -175 מעלות צלזיוס.

אחרי 20 דקות מוציאים את הפשטידה ומברישים עליהם את הירקות בשמן זית.

• הכניסו את העוגה לתנור שוב לעוד 20 דקות.
• כשהתבנית התקררה, הסר את הטבעת.

רכיבים:

👉 פאי שזיפים, טעים להפליא ופשוט מאוד

👉 עוגיות שיבולת שועל תפוחים בזמן שהתה מתבשל

אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!