שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב תגובות, וכמובן, הירשם כמנוי!
אין ספק, במהלך החודש הנוכחי - עם בידוד עצמי מאולץ, עקרות בית רבות, בחפץ לב... וגם, בעל כורחי !!! לבלות יותר זמן במטבח - לשמח את יקיריהם עם מאכלים ומאפים חדשים.
היום אני רוצה להציע לכם מתכון לעוגת קפיר במילוי תפוחי אדמה וכבד עוף. הפשטידה משביעה מאוד, טעימה ואני חושב שרבים יאהבו אותה!
מרכיבי בישול:
למבחן:
קפיר - 250 מ"ל
חמאה - 180 גרם
סודה - 1/2 כפית l.
מלח - קורט 1
קמח חיטה - 600 גרם
למילוי:
כבד עוף - 350 גרם
תפוחי אדמה - 400 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
ירוקים לפי הטעם
מלח, פלפל שחור
לשמן את העוגה: ביצת עוף אחת (או רק החלמון)
בוא נתחיל ...
יוצקים קפיר לקערה, יוצקים חמאה מומסת, שמים מלח, סודה ומערבבים.
ואז, ב 2-3 מעברים, הוסיפו את הקמח המנופה, ולשו את הבצק הרך, הנעים למגע, שבכלל לא נדבק לידיים. שמנו את זה בשקית ניילון (אוכל) או עוטפים אותה בנייר כסף, ומסירים את המקרר לשעה.
להכנת המילוי יש לשטוף את כבד העוף ואז להרתיח אותו במים מלוחים במשך כ -10 דקות. ואז תן לזה להתקרר.
וגם, לבשל בנפרד 3-4 תפוחי אדמה בקליפתם. ואז לקרר ולקלף.
אנחנו חותכים את הכבד וגם את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים אותם לקערה, מוסיפים את קוביות הירוקים (אני אוהב את זה יותר עם שמיר).
מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים. המילוי מוכן!
מחלקים את הבצק מהמקרר לשני חלקים - גדולים וקטנים יותר.
ראשית מרדדים פיסת בצק שהיא גדולה יותר ומכניסים אותה לתבנית אפייה (קוטר 24 ס"מ), סוגרים את התחתית ויוצרים דפנות בגובה 5 ס"מ. לשים את המילוי.
עכשיו קוטפים חלק קטן מחתיכת הבצק שנותרה - זה לקישוט... אתה לא צריך.
מרדדים את שארית הבצק באותו אופן כמו החלק הראשון, וסוגרים את מילוי הפאי. אנחנו צובטים את הקצוות. ומהשרידים אנו מכינים כמה קישוטים בצורת עלי כותרת, פרחים ...
משמנים את פני העוגה בביצה או סתם חלמון. או אפילו סתם חלב - תהיה גם קרום אדמדם יפהפה!
אנו אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות - 25-30 דקות. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה אוקסנה!