שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
יש הרבה מתכונים לבישול מנות תפוחי אדמה וקישואים, אבל תמיד יש איזו אפשרות חדשה שאתה רק רוצה לנסות.
היום אני רוצה להציע לכם מתכון מעניין למנה על בסיס 2 המרכיבים העיקריים הם קורגטים ותפוחי אדמה. נראה שמדובר במרכיבים כל כך רגילים, אבל המנה מתגלה כפשוט מדהימה.
אני בעצמי הכנתי את המנה הזו רק בפעם הראשונה, אבל עכשיו אני תמיד אבשל אותה אם יש לי קישואים. הקפידו לנסות לבשל, אני בטוח שתהיו מרוצים מהתוצאה!
מרכיבי בישול:
תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
קישואים - 0.5 ק"ג
בצל נורה - 1 יח '.
גבינה מעובדת - 1 יח '.
ביצת עוף - 1 יח '.
שמנת חמוצה - 1 כף. l.
מלח, תבלינים - לפי הטעם
קמח - 300 גרם
שמן צמחי - 40-50 מ"ל לטיגון
נתחיל לבשל ...
ראשית, קחו את תפוחי האדמה, קלפו אותם, חתכו אותם והניחו אותם לבישול עד שהם רכים.
בזמן שתפוחי האדמה רותחים מגרדים את הקישואים. אם הקישואים צעירים, אינכם צריכים לקלף אותה, אך חובה להוציא את הזרעים מהירק הבשל יתר ולחתוך ממנו את הקליפה. ממליחים מעט את הקישואים המגורדים, מערבבים ומשאירים על השולחן 10-15 דקות, כדי שהמיץ יתחיל לבלוט.
בינתיים מקלפים וקוצצים את הבצלים ומטגנים אותם במעט שמן צמחי עד שהם רכים.
בשלב זה הקישואים כבר החלו את המיץ. יוצקים את המיץ, סוחטים ומוסיפים לבצל הקלוי. מערבבים, מטגנים עד שחום זהוב בהיר וכל הנוזלים מתאדים.
ואז מגררים גבינה מעובדת אחת ישירות לתבנית. מוסיפים מלח, תבלינים ואם רוצים אפשר להוסיף כמה קורט שום יבש.
אנו ממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהגבינה נמסה. המילוי רך מאוד, קרמי וארומטי. מסירים את המילוי המוגמר מהאש, נותנים לו להתקרר לחלוטין.
ללוש תפוחי אדמה מבושלים ועדיין חמים עם ריסוק. ואז תן לו להתקרר לחלוטין והוסף את הביצה והשמנת החמוצה, ערבב.
עכשיו מוסיפים קמח בחלקים. יתכן שתזדקק לקמח פחות או יותר ממה שמצוין במתכון, התבונן בעקביות הבצק ברגע שהוא נעשה יציב ושומר על צורתו מספיק.
מחלקים את הבצק המוגמר ל-8-10 חתיכות שוות בערך.
ואז אנו מגלגלים כל חתיכה לעוגה דקה. על מחצית האחת של העוגה, משאירים מקום פנוי לאורך הקצה לקמצוץ, מניחים את המילוי ומיישרים אותו בשכבה דקה.
מכסים את המילוי בחצי הבצק הפנוי, צובטים בזהירות את הקצוות.
עכשיו שופכים מעט שמן צמחי למחבת (4-5 כפות), מחממים אותו ומתחילים לטגן עוגות תפוחי אדמה-דלעת או פשטידות... מטגנים על אש בינונית 3-4 דקות מכל צד, עד שהם חומים זהובים.
מדהים - פשטידות כאלה כמעט ולא סופגות שמן, אך עדיין, על מנת להיפטר מהשומן שנותר לאחר הטיגון, אנו מעבירים את המאפים המוגמרים למגבת נייר. הפשטידות רכות, ריחניות, עם מילוי עדין מאוד ובצק פריך מבחוץ. מבשלים, טועמים, בתיאבון!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
בברכה אוקסנה!