אם הפשטידות שלכם נסדקות בזמן האפייה בתנור, מאמר זה בשבילכם. אשתף בסודותיי לאפייה מושלמת.
פשטידות שונות, אך לרוב זו גבינת קוטג 'שנפרצת, וגם עוגות, שעולות חזק. אז לפחות זה קורה לי. אבל באופן כללי, השיטות שלי מתאימות לכל פשטידות.
בואו לא נלך לסיבות מדוע העוגה נסדקת. זה יכול להיות עודף של סודה או אבקת אפייה, טמפרטורה גבוהה מדי, בהשפעתם נוצר במהירות קרום מעל, והעוגה עוד לא הספיקה לעלות וכו '. אם הסיבות הללו אינן נכללות, העצה שלי תעזור לך.
אני אגיד לך בדיוק מה אני עושה כדי שהעוגה לא תיסדק ומשטח שלה חלק ויפה. לכן, לפני שאני מכניס את הפשטידה לתנור, אני חודר אותה בכמה מקומות בעזרת קיסם, ומשמן אותה בירק או חמאה מעל. קרום אחיד ללא סדקים מסופק.
אך שיטה זו אינה מתאימה לכל העוגות. לדוגמא, אם הבצק דק מספיק, אז עליכם לנהוג אחרת. אפשר להוציא את העוגה מהתנור כשמחצית מזמן האפייה חלפה.
אנחנו מחכים 10-15 דקות ואז אופים את העוגה כרגיל. שיטה זו אינה מתאימה לעוגיות. אבל, למשל, עבור פשטידות קורד - פשוט מושלמות.
אם המאמר היה שימושי עבורך, אנא אהב אותו. הירשמו גם לערוץ שלי כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!