מרק העוף שלי תמיד יצא טעים ועשיר, ולאחרונה למדתי לבשל אותו אפילו יותר טעים. לכל עקרת בית יש את המתכון שלה להכנת המרק הזה, אך העיקרון הוא תמיד זהה, ולכן העצה שלי בהחלט תועיל לכם.
המפתח למרק עוף טעים הוא מרק עשיר וטוב. אם המרק מבושל נכון, אז כבר אי אפשר לקלקל את המרק. כל מה שתעשו בהמשך יוביל לתוצאות טעימות. לכן התחלתי לבשל את המרק קצת אחרת והתוצאה הדהימה אותי: הטעם של המרק הפך להיות הרבה יותר טוב, הרבה יותר טוב!!! למדתי על הסוד הזה מבלוגר ביוטיוב.
אז נהגתי לשפוך מים קרים על העוף, להוסיף מלח ופשוט להרתיח אותו. כאשר רותחים, כמובן, זה הסיר את האבנית. ובכן, נראה שזה לא משהו מיוחד, כולם עושים את זה. והמרק בסופו של דבר היה די טוב, כל המשפחה שלי תמיד אכלה אותו בהנאה.
ולאחרונה נודע לי שהמרק מתגלה כטעים הרבה יותר אם העוף מבושל על האש האיטית ביותר. האש צריכה להיות מינימלית, אך המרק צריך להרתיח מעט. ואם אתה מבשל על בינוני, כשהוא רותח חזק או בינוני, זה לא ייצא טעים כל כך. הייתי אומר אפילו לא טעים בכלל.
צריך להיות הרבה עוף, ואז המרק ייצא עשיר ועשיר. וכדי להפוך את זה לטעים עוד יותר, במהלך הבישול אנו מוסיפים לעוף גזר קטן שלם אחד, או חצי, כמו גם ראש בצל אחד. אתה לא צריך לחתוך או לגרד ירקות! שמנו אותם לגמרי.
אנו מוסיפים גם מלח לפי הטעם, כמה גרגרי פלפל שחור, וחמש דקות לפני בישול עלה דפנה. אם העוף תוצרת בית, אנו מבשלים אותו יותר משעה, אם הוא קונה בחנות, אז 40-45 דקות.
לאחר מכן הוציאו את הבצל, הגזר, הפלפל ועלי הדפנה בעזרת כף מחוררת. אנחנו מסננים את המרק ותוכלו להמשיך לבשל את המרק. נסו לבשל את המרק כך ותופתעו כמה טעים הוא ייצא! אבל הדבר החשוב ביותר הוא לבשל על אש נמוכה מאוד. זה כל הסוד. בתאבון!
כתוב בתגובות איך מכינים מרק עוף.
קרא גם: תיבול שמיר עם שום ושמן - מתאים לכל מנה. המתכון שלי
אם המאמר היה שימושי ומעניין עבורכם, אנא אהבו אותו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!