במרק כרוב או בורשט, בתפוחי אדמה מטוגנים או הרינג, בסלטים כמו "אוליבייה" או "מימוזה" - טוב, פשוט הכנה מושלמת!
ואני אגיד לך ביתר פירוט כיצד לשמור על הבצל כמעט טרי במשך חודשים רבים.
ישנן אפשרויות רבות. אני אראה לך איך אני עושה את זה. למשל, אני מאוד אוהב לייבש בצל. כן, בדיוק לייבוש!
אני שומר אותו בשקית צ'ינץ בארון המטבח ומוסיף אותו למרקים או למנות עיקריות.
לבצל מיובש יש ארומה מדהימה, מיוחדת מאוד, ולכן אני ממליץ לכם בחום להכין לפחות כמות קטנה ממנו.
ייבוש בצל ירוק ללא מייבש בתנור
איך לעשות:
1. ממיינים בצל ירוק טרי עם נוצות צעירות בזהירות, חותכים את החלקים הלבנים ושוטפים היטב.
2. לנער ולייבש את הכלבות על מגבת.
3. חותכים את הבצל לטבעות קטנות כרגיל, מניחים בתבנית אפיה עמוקה, יבשה ונקייה.
4. חממו את התנור ל 100 מעלות והכניסו לתוכו נייר אפייה. מייבשים את הבצלים עם דלת התנור באוויר מספר שעות. בערך 2.5-4 שעות. מצננים את הבצל המוכן על תבנית עם נייר אפייה ואז שופכים לשקית.
הקפיאו בצל בבקבוק
איך לבשל:
1. קח בקבוק עם צוואר רחב (מקפיר או מחלב). שוטפים ומייבשים היטב.
2. מכינים את הבצל - שוטפים, מנערים עודפי מים וחותכים לעיגולים / טבעות.
3. יוצקים את הבצל לבקבוק. זה יכול להיות די צפוף. הברג את המכסה והכניס למקפיא.
הבצל בבקבוק אינו מתקמט או מתכווץ כשהוא קפוא לאורך זמן, הם שומרים על מראה רענן וטבעי. זה שימושי מאוד כאשר מוסיפים אותו לסלטים עם מיונז או לקישוט מנות חמות כמו תפוחי אדמה מטוגנים, בשר או דגים.
מקפיאים בשקית או פחיות
כמו כן, ניתן להקפיא בצל בכל שקית או מיכל הדוק. או השתמש בתבניות מאפינס סיליקון או קרח.
יש אנשים שממלאים את התבניות בחמאה צמחית או מומסת, או אפילו במים פשוטים. אחרי שהבצל קפוא, אני מוציא את הקרח מהתבנית, מכניס אותו לשקית ושומר במקפיא.
זה מאוד נוח להשתמש בצורות מנות כאלה של בצל. למשל, למרקים או לרוטב.
המלחת בצל ירוק - הכנה למרק כרוב ובורשט, הודג '
איך לבשל:
1. שוטפים וקוצצים בצל ירוק 1 ק"ג ללא חתיכות לבנות.
2. יוצקים 1 כוס מלח לבצל. לְעַרְבֵּב.
3. ממלאים צנצנות 0.5 ליטר נקיות עם כלבה מלוחה ומכסה פלסטיק מפלסטיק.
אנו מוסיפים בצל מלוח למרקים או קציצות טחון, לסלט ירקות או בשר, לאוקרושקה, אני מכין יאנטיקי (רק עם בצל, או להוסיף לבשר הטחון) וגם במילוי לפשטידות, מערבבים עם גבינת קוטג 'וכו'.
חָשׁוּב! זכרו שהוא מלוח oooo, לכן השתמשו פחות במלח בעת השימוש בו.
בצל ירוק כבוש
איך לבשל:
1. עבור 1 ק"ג בצל ירוק, אתה צריך 13 כפית. l. מלח, 12 כפות. l. שמן צמחי, 4 כפות. חומץ l 9%.
2. עקרו 3 צנצנות של 0.5 ליטר והרתיחו את המכסים.
3. שוטפים את הבצל ומניחים על מגבת לייבוש קל. קוצצים את נוצות הבצל בצורה לא דקה במיוחד.
4. יוצקים שליש כפית מלח בתחתית הצנצנת, ואז בצל בשכבה בעובי 2 ס"מ. מפזרים מעל שוב את אותה כמות מלח ומועכים בעזרת כף או דוחף, אך לא קשה, רק כדי שהבצל ישחרר את המיץ.
5. המשך לעשות את אותו הדבר עד שהצנצנת מתמלאת ב"כתפיים ".
6. יוצקים שמן צמחי לסיר ולשים על אש נמוכה. כשהשמן רותח, מוזגים פנימה את החומץ, מערבבים ומסירים במהירות מהתנור.
8. יוצקים צנצנת בצל עם מרינדה חמה, מגלגלים את המכסים ומצננים. ואז הכניסו אותו למקרר או למרתף לאחסון.
קל להשתמש בבצל משומר - למרינדות, רטבים או רוטב, במנה הראשונה והשנייה. הטעם מוגבר על ידי נשיכה ושמן של הבצל, הארומה רק תהפוך לתיאבנית יותר.
ריקים מוצלחים לך!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< כמעט 2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!