אם אתה עדיין חושב על שטיפה או לא כביסה, מאמר זה יעזור לך לפתור את הבעיה של שטיפת גריסי כוסמת לנצח.
מי לא אוהב כוסמת?! השאלה די רטורית. זה טוב בכל צורה שהיא: עם בשר מבושל, קוטל, נקניק או סתם עם חלב.
אנחנו מבשלים את הכל בצורה אחת - אנחנו מבשלים אותו במים על הכיריים, ולפעמים בתנור. מוצר כל כך פשוט וקל להכנה נוח וכולם אוהבים אותו בפשטותו.
מעניין!
הרוסים החיים בחו"ל הכי מתגעגעים לכוסמת. אפילו אלה ששנאו אותה בבית. הנה פרדוקס.
אך בחזרה לשאלה העיקרית - האם יש צורך לכבס אותו או לא? כאן אתה צריך להסתכל אחורה על תהליך הגידול והעיבוד של דגני בוקר.
כוסמת, כמו כל דגני בוקר אחרים, צומחת בשדות שבהם יש הרבה אבק וחרקים.
גידול זה מופר בהכרח, מושקה ומפוזר בכל ההישגים האפשריים של התעשייה הכימית לקבלת יבול טוב יותר והגנה מפני מזיקים.
ואז הכוסמת נקצרת באמצעות ציוד מיוחד, יוצקים אותה למשאיות ומובילים ל- TOK, שם היא שוכבת מתחת לחופה לייבוש ונשיפה באוויר הצח. שוב אבק ולכלוך.
ואז הוא מנופה וממוין, ורק אז הוא נשלח לחברות, שם הוא ייארז בקופסאות ושקיות יפות.
שְׁאֵלָה: האם האריזות שוטפות כוסמת לפני האריזה? לא, או שהם עושים את זה לעיתים רחוקות מאוד ורק במקרה של שקיות רותחים מחולקות.
העובדה היא שכוסמת רגישה מאוד ללחות. והעודף הקל ביותר ממנו מוביל להיווצרות עובש ופטריות, ויש גם סיכון שהגרגירים יצטברו וינבטו.
חָשׁוּב!
זה אפילו מסוכן לאכול כוסמת ללא ניקוי. בנוסף לאבק, האריזה מכילה חרקים, חול, חלוקי נחל, זיהומים שונים וכו '.
הוצאת פסולת גדולה מדגנים אינה הסיבה היחידה שעליך לשטוף אותם לפני הבישול.
הדבר העיקרי שעבורו אתה צריך לעשות זאת הוא לשטוף את החומצה הפיטית שהיא חלק מהדגנים, מה שפוגע בספיגת הכוסמת.
חומצה פיטית היא מאגר הזרחן העיקרי ברקמות הצמח, במיוחד בקליפת הדגנים וזרעים אחרים.
אך זרחן מובנה במולקולת החומצה הפיטית בצורה כה הדוקה, שעבור רוב בעלי החיים (פרט לגורמים) ובני האדם, יסוד קורט זה אינו זמין ביולוגי.
כלומר, גופנו כלל אינו מטמיע חומר זה. חסרון נוסף של חומצה פיטית הוא שהיא מפריעה לספיגת חומרים מזינים אחרים, כמו אבץ ואשלגן. למעשה שבגללו אוכלים כוסמת.
לפיכך, אם כוסמת לא נשטפת, זה כמעט חסר תועלת לבריאות.
אנו מקווים שמידע זה היה שימושי עבורך.
בהצלחה!
אהבת את המאמר?
בבקשההרשמהלערוץ שלי #הערות קולינריות על הכלואוהב את זה!
תודה שקראת עד הסוף!