מקרל סגודאי הוא חטיף טעים להפליא

היום אנו מכינים דגים כבושים. מתברר שמשהו מדהים! ריבה אמיתית!

רכיבים:

3 פגרים של מקרל טרי

3-4 יח '. בצלים

3 כפות. l. מלח

1 כף. l. סהרה

0.5 כוסות שמן צמחי

0.5 כוסות חומץ 9%

כוס מים אחת

3 עלי דפנה

1 שעה l. פלפל שחור גרוס ללא חלק עליון

שָׁמִיר

הכנה:

1. להפשיר את המקרל, אך לא לגמרי, ולכן קל וחלק יותר לחתוך אותו. חותכים את הדג, מסירים את הראש, הזנב, הפנימיות והסרט השחור בבטן. חותכים לפרוסות, אך לא דקים מדי.

2. הכן צנצנת נקייה עם מכסה או מיכל.

3. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, קוצצים את השמיר.

4. מניחים את חלקי המקרל בשכבות במיכל, ומפזרים כל שכבת דג בתערובת של מלח וסוכר עם פלפל שחור גרוס. בין שכבות הדגים עם התבלינים, הקפידו להכין את שכבות הבצל לחצי טבעות ופזרו שמיר קצוץ.

מוסיפים עלה דפנה אם רוצים.

5. מרתיחים מים ומצננים. מערבבים חומץ, שמן ומים. יוצקים את התערובת על הדג. אל תערבב שום דבר!

6. סוגרים את הכלים עם מכסה ומכניסים למקרר.

7. ברגע שחלפו 4 שעות תוכלו לנסות את המקרל.

השגריר מתגלה מעט חריף, והדגים עם ארומת השמיר פשוט נמס בפה. אז קשה, כמעט בלתי אפשרי להתנתק.

תהנה מהארוחה!

הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב