ובכן, רבותי, מי כמו המטבח הרוסי?
תשכח דגי rasstegaychikah עם דג לבן אצילי. וזה של חזירים - כי עם חזרת שבלי. מה אכלו במסעדה Testova, או למה שהוגש לארוחת ערב במועדונים עלי anglitski הסוחרים, ואפילו אדום blanmazhe, כחול עם פסים, קוג'ימה שיעשע מוזמנים אשתו Povarova מסיבת יום הולדת בסיפור "אדונית לתוך Maid" - לא על שלנו כבוד.
למה לא מתכוון לשלנו?
ומכיוון קטן הייתה האצולה ברוסיה, יותר ויותר איכרים הלכו. איכרות קמח לבן יותר מאשר חידוש, סוכר - מצוין לחופשות, דבש הוא גם לא נצבר לטובת kazhny יום ביומו, דגים - אם אתה תופס (ולא, לא על Barinov בריכה bespredelnichat) של רַפרֶפֶת תענוגות אחרים אם שמעת את זה קרוב המאסטר, מרק אפור גמע ביותר של השנה הוא לא Bast, אבל בלי בשר ...
דייסה אם היה - טובה, לא כרכי תעשיית התפוחים ניטעו זמן רב וקשה להכות שורש תפו"א רוס שלנו. אם מישהו זוכר. וזה אחד הירקות העיקריים היה?
זה נכון, הלפת. לפת מבושלת לפת המטוגנת, עלומה כנראה עדיין תבשיל, ואולי רק - אפויה האפר. אבל עבור האוהדים של ימי קדם והיום יהיה לפת - אל הימים ההם כמעט יכול לנסות את הטעם.
על פי החושים שלו יגיד - ירקות יוצאי דופן (או השורש נכון?). מכיוון שרבים מבני דורו שלנו נראים לא טעימים. אבל אנחנו אמיצים, אנו גם רוצים לדעת מה אבותינו אכלו?
בואו נלך!
לפת מבושלת. מאכלים פשוטים, אשר היית שיעשע בבקתה של איכר.
קח לפת, נקי, יכול לחתוך, להניח בסיר (אין סיר - בתבנית אפייה) לשפוך כוס מים, ולשלוח אותו בתנור - קיטור. כאשר הוא הופך להיות רך, יכול להיחשב מוגמר.
כדי שום מלנכוליה היה מעדן לאכול, ייעוץ צריך לחכות עד לפת להתקרר. קוצצים דק את זה, להוסיף מלח, פלפל, מוסיפים בצל קצוץ קצוץ (קצוץ דק, בקיצור), העונה עם חמאה ועשבי תיבול.
לא די אותנטי, אבל זה אכיל מתקבל.
אם אתם מבולבלים טעם מריר במקצת כי יש מאכלים שיש לפת לפני מתכונן ללכת על טריק קטן.
ניקית לפת, לחתוך... ושופכים מים רותחים במשך חמש דקות. משרים, לנקז את המים, אז הוא מוכן.
ובכן, בהשראת מנה? אני יודע כי הוא לא כל כך. מכיוון המתכון השני הוא באמת טעים (אבל לא רוסי, שימוש טימין עבור מטבח רוסי הוא לא מאוד אופייני).
אז: ראש לפת לקחת קילוגרם של השום, חבורה של טימין, מלח ופלפל לפי הטעם, חמאה - כמי כמו (אהבות מישהו יותר, קצת פחות).
לפת נקי, לחתוך. אנחנו להיפטר מהמרירות. Laid בתבנית אפייה. חמאה לטבוע למצב נוזלי, ולהשאיר את חימום המינימום (כדי לא מעובה שוב), לסחוט את השום שם. אנחנו נותנים להתבשל מעט - ממש חמש דקות.
הנה זה משמן לפת ההיא." ותימין והניח על גבי... פשוט לאפות בתנור.
בתיאבון!