ברוכים הבאים! היום לבשל "עצלן" מגוררת העוגה עם ריבה... למה הוא "עצלן" - כנראה משום שאין צורך לערבב את הבצק, כאילו קונספט "שלם" שלו - ללוש, וכן הלאה... מספיק לבשל את פירורי קמח, למלא אותו בכושר לאפיית, שופכים את הריבה, ועוגה זה מוכן! זה הוכן שוב ושוב למתכון הזה, תמיד מתברר... עם כל ריבה! על פי המתכון אתה צריך להוסיף חפיסה אחת של חמאה (קטן), לפני זה היה תמיד 200 גרם, זה כנראה היה משהו בשבילך... עכשיו את חבילת שמן מיצרנים שונים יש משקל שונה - לפעמים אתה מסתכל 200 גרם, לפעמים 180, לפעמים 170-175... אבל מה שאתה אומר - והוספת 200 ו 170 גרם, לא רואה שום הבדל!!! אולי את הביסקוויט בצק זה אפילו היה טרגדיה תהיה, אין... אז כדי לחסוך, אתה יכול לקחת סכום כולל של 170 גרם חמאה... פחות חושבים שזה לא שווה את זה!
מרכיבים:
חמאה - חפיסה קטנה (170 200 גרם)
סוכר - 3-4 כפות אבקת סוכר יכול להיות מוחלף
מלח - קמצוץ קטן
אבקת אפייה - כפית בלי שקופיות
מקמחים - 350-370 גרם
ג'אם - בהחלט מישהו, אבל לא רזה מדי, השתמשתי בחצי של פחיות של חצי ליטר של ריבת דומדמניות שחורות
קח קערה, מנפים את הקמח לתוך זה, להוסיף סוכר, מלח, אבקת אפייה, לערבב הכל.
עכשיו אתה צריך להוסיף בידי חמאה ולשפשף לפירורים. רבים מומלצים מראש להקפיא את השמן, ואז לגרר... אני עושה כך! ולהוסיף חמאה רכה, ולפי דעתי עדיפה להוסיף את החמאה הרכה - התינוק הופך מתון יותר, רטובה מוכנה עוגה מחזיקה צורתו טובה יותר. כשמוסיף לתערובת שמן קפוא היא יותר בחופשיות ואז העוגה המוגמרת מתפוררת תקינה ...
למעשה, כל העיקרית "תהליך זמן רב," להכין עוגה הוא סיים. עכשיו לקחת את הטופס לאפיית בקוטר לא יותר מ 23 ס"מ, יוצקים 2/3 של "מבחן יבש" לשטח. והאם מדפים נמוכים, אז לשפוך את החסימה, וזה לא בא במגע עם הטופס ...
מלאו עם ריבה. וגם, שניתן לראות בתצלום כי הריבה זרמה רק באמצע.
סתיו שאריות בצק ישנות בתנור ...
פאי אפוי ב 180 מעלות 40-45 דקות. עוגה טעימה, אבל זה לא חם לאכול, ריבה בטירוף חם. תצטרך לחכות קצת כדי להתקרר. תהנו מתה שלך!