תבשיל זה שום השוואה לא הולך עם אחד שנמכר בחנות! בית משומר תורות בשר טעימים להפליא, ועל הכנתו שלא נזדקק חיטוי. אנחנו נעשה את התבשיל בתנור.
אופן הכנה:
עבור נזיד בבית, אנחנו צריכים 6 ק"ג של בשר. אני בדרך כלל לוקח 3 קילו של עיסה, 2 קילו ו 1 קילו של קיצוצי חזיר. כאשר לממדים כאלה מקבלים יחס המושלם של בשר ושומן. אם אתה רק בשר רזה, אז לקחת עוד ולהפריד את השומן.
הקיצוץ הבשר לחתיכות (גדול למדי, בערך 5-6 ס"מ), להוסיף 6 כפות מלח ופלפל שחור - לפי הטעם. כל התמהיל.
עכשיו לעקר צנצנות. שהפקתי כמות נתונה של 12S tushenki 0.5 ליטר. אם זה הרבה בשבילך, אז פשוט להפחית את השיעור.
בתחתית כל צנצנת לשים עלה דפנה, אחת תספיק, 4-5 אפונה של שחור פלפל אנגלי בנקים בשר לפרק. למעלה, תמיד למקם את החלקים השמנים ביותר.
עכשיו, לסגור את הצנצנת, אבל לא חזק מדי. אנחנו חושפים אותם למחבת, שעליו טרום שפכו קילו מלח. זה חשוב מאוד! בנקים חייבים להיות בדיוק על המלח, אבל לא על תבנית אפייה. אחרת, במהלך תקופת ההכנה של הבנקים עלול להיסדק.
שמנו בשר משומר שלנו בתנור על 200 מעלות. התנור אינו מתחמם מראש!!! שמנו קר.
לאחר בבנקים ואת הנוזלים יתחילו לרתיחה, להקטין את הטמפרטורה ל 140-150 מעלות ומבשל 4-6 שעות. לאחר כיבוי ובבנקים, תנור שם 10-15 דקות.
אנחנו לוקחים את החוצה תבשיל של התנור, אבל להיזהר! עכשיו, מכסה הולם חזק, לחשוף את הצנצנות על מגבת מכסה אותם בשמיכה. אנו שומרים לעצמנו למשך יום או לילה, ולאחר מכן להסיר במקרר.
תבשיל זה יאוחסן במשך כשנה. בְּתֵאָבוֹן.