מה כל כך נהדר במנה הזו? ניתן להכין ביגוס (ביגוס) מכל בשר, נקניקיות או נקניקיות, קח כרוב כבוש טרי או כבוש (או שניהם יחד), אם אופציונלי הוסף את התבלינים האהובים עליך, רסק עגבניות או עגבניות. כפי שניתן לראות, כאשר מכינים ביגוס, כל עקרת בית יכולה לתת דרור לדמיון שלה ולבשל ביגוס משלה.
רכיבים: בשר, כרוב טרי, בצל, גזר, שום, מלח, תבלינים, רסק עגבניות (או עגבנייה טרייה), עשבי תיבול, עלי דפנה, שמן צמחי
שיטת בישול:
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי במחבת על אש בינונית.
אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לא דק מאוד. מוסיפים ירקות לבשר המטוגן ומערבבים. מטגנים הכל יחד 5-7 דקות.
אנחנו קוצצים את הכרוב לא מאוד דק. מוסיפים לשאר המרכיבים במחבת. מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל שחור ועלה דפנה.
יוצקים מים כמחצית מהגובה (250-300 מ"ל), ממליחים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות, מוודאים שהמים לא ירתחו (מוסיפים עוד מים במידת הצורך). קוצצים דק את העגבנייה, לאחר שמסירים ממנה את הקליפה. אם אין עגבנייה אפשר להוסיף 1-2 כפות רסק עגבניות. הוספתי עוד שום וכמה טבעות פלפל חריף.
בתאבון!