מנה דנית מסורתית, היא פודינג פירות יער אדומים. ניתן להשוות את זה לקיסל ברי רוסי. התרגום המילולי הוא גריסים אדומים או דייסה אדומה. הקינוח הזה קיבל את שמו בשל העובדה שבתחילה הוכן רדגרד בתוספת של דגנים, למשל, סולת עדיין משמשת בחלק מהמתכונים המשפחתיים. מתכונים מודרניים מחליפים לעתים קרובות יותר דגנים בעמילן תפוחי אדמה, מה שמאפשר לך לקבל את העקביות של פודינג. המרכיבים העיקריים של האדמוני הם פירות יער אדומים: דומדמניות, פטל, תותים וכדומה. Redgred מוגש גם חם וגם קר כקינוח. לרוב מוסיפים חלב, קצפת או גלידת וניל כדי לאזן את הטעם המרענן של חומצות הפרי.
רכיבים: כל פרי יער אדום, אידיאלי דומדמניות אדומות, סוכר, מים, עמילן תפוחי אדמה או תירס, סוכר וניל, שמנת כבדה או חלב, להגשה
שיטת בישול:
הכן את כל המרכיבים הדרושים.
ממיסים עמילן בחצי כוס מים ומניחים בצד.
לשטוף היטב ולמיין את פירות היער. יש לי תותים. מניחים את פירות היער בסיר עמוק ויוצקים שלוש כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-5-10 דקות עד שהגרגרים רכים.
מסירים מהאש ומסננים את המסה המתקבלת דרך בד גבינה או מסננת דקה, אפשר לנקב בבלנדר.
מחזירים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. תוך ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה את העמילן המומס. מבשלים 1-2 דקות עד לקבלת מרקם סמיך דמוי ג'לי ומיד מכבים את האש.
יוצקים לקערות הגשה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
מקציפים את השמנת עם סוכר וניל, מקשטים בה את הדייסה, מפזרים פירות יער טריים ותוכלו ליהנות מהטעם!