את המתכון סיפרה לי מזמן על ידי אמא שלי, שיניתי אותו קצת כדי שיתאים לטעם המשפחה הגדולה שלנו. בעלי אוהב את זה מאוד, כי זה נראה יפה, טעים וקל, האוכל לא כבד.
רכיבים: כרובית, מים, שמן זית, חרדל, שומשום, מלח, פלפל שחור, ביצה, גבינה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול איטלקיים
שיטת בישול:
אנו שוטפים את כל הכרוב, מייבשים אותו במגבת, חותכים את העלים התחתונים. עדיף להשאיר את הגבעול, נוח לקחת עבורו ראש כרוב.
שמנו סיר מים על האש. שמנו בו ראש כרוב כך שהמים יכסו אותו. אנחנו ממליחים מעט.
בזמן שהכרוב רותח מכינים את התערובת לציפוי הכרוב. מערבבים את הביצה, השמנת החמוצה, שמן הזית, השומשום, החרדל, הפלפל, המלח, עשבי התיבול ו-2/3 מהגבינה המגוררת על פומפיה דקה. מקציפים את התערובת במזלג כ-2-3 דקות.
מבשלים כרוב לאחר רתיחה במשך 10 דקות. מוציאים ומכניסים לתבנית אפייה עם הגדם כלפי מעלה.
אנחנו משמנים 1/4 מתערובת הכרוב מלמטה, אנחנו מנסים להגיע קצת בין התפרחות. ואז אנחנו הופכים את הכרוב ומשמנים אותו בשלמותו.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-15-20 דקות. בטמפרטורה של 180 C. ואז אנחנו מקבלים את זה.
מפזרים מיד את יתרת הגבינה המגוררת. אנחנו מחכים שהגבינה תימס מעט ומגישים אותה לשולחן.