היום אני חולקת מתכון מהיר. אני מכינה את ה"גאטה" הזו מבצק ללא שמרים שנקנה בחנות. כל כך הרבה יותר מהר. מלית החמאה-אגוזים מתרככת במהלך האפייה ולאחר השריית הבצק מעניקה לו רכות ורכות. המילוי מתקבל כקרם בטעם אגוזי. #משחקים
רכיבים: בצק עלים, סוכר, קמח, שזיפים. שמן, ונילין, אגוז, ביצה לשימון
שיטת בישול:
אנחנו לוקחים שזיפים מומסים (מותכים). חמאה. מערבבים אותו עם סוכר וקמח עד לקבלת פירורים דקים. אפשר להוסיף שקית ונילין לפי הטעם. ועכשיו הסוד שהופך את "גאטה" לריחנית וטעימה מאוד. אני טוחנת, קוצצת את האגוז ומוסיפה אותו למילוי. אז האפייה תהפוך לטעימה עוד יותר עם טעם אגוזי.
כשהבצק מופשר והפך רך, מרדדים את השכבות. אני שוברת ביצה גולמית אחת לקערה, מערבבת עד לקבלת תערובת חלקה ומשמנת איתה את שכבת הבצק המרודדת.
את המילוי אני יוצק על השכבה המשומנת בשכבה אחידה. אני עוטפת מעט את הקצוות כדי שהמילוי לא ישפך החוצה. ואז אני מקפלת אותו כמה פעמים כדי ליצור גליל ארוך ושטוח. תוקעים את החלק העליון במזלג כדי ליצור רצועות.
חתכתי אותו לחלקים שווים, שמה על תבנית אפייה ומשמנת בביצה גולמית.
אופים בטמפ'. 180 גר'. עד להזהבה.
בתאבון לכולם...