היום אני אראה לכם איך לבשל קציצות איזמיר. זו מנה מאוד מפורסמת ופופולרית במטבח הטורקי והיא ממש טעימה. בנוסף, קל מאוד להכנה. הדבר היחיד שלא עשיתי היה להוסיף ירקות, אלא אפויים עם עגבניות, כפי שטיגנתי חצילים מפוספסים עם תפוזים. עם זאת, אני מתרגם את המתכון בשלמותו. #מנות שניות #טחון #מטבח טורקי #olgrigrecept #תפריט #חמות #מנות שניות
מרכיבים: מרכיבים לקציצות איזמיר - קפה איזמיר, תפוחי אדמה, עגבנייה, פלפלים ירוקים, רסק עגבניות, טימין, לקציצות, בקר טחון) אצלנו התפקיד לא מחזות, טעים יותר 50/50, בצל (מגורר), ביצה, תערובת תבלינים (תוזות, זמין בשווקי טורקיה), לחם מיושן (טחון במעבד מזון), אבקת פפריקה, פלפל, תבלין נענע
שיטת בישול:
בישול קציצות איזמיר - איזמיר קופסי ראשית שמים בקערה את כל החומרים לקציצות ולשים. מקררים אותו במקרר לפחות 4-5 שעות, אבל עדיף לילה. מוציאים מהמקרר ולשים שוב היטב. לאחר מכן קחו חלקים בגודל בינוני ביד רטובה או בכפית ונותנים להם את הצורה הרצויה. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות מעט קטנות מהרגיל. מוסיפים לקערה את רסק העגבניות, התימין וקצת מים ומערבבים היטב.
לוקחים נייר אפייה עם קצוות גבוהים, שמים תפוחי אדמה ופלפלים, שמים קציצות ויוצקים מי עגבניות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד לבישול. מגישים קציצות איזמיר עם אורז. מוּכָן!
מבושל עם ספלי עגבניות, אבל בלי תפוחי אדמה.