#פאי הפשטידה הטעימה והיפה מאוד הזו עם שתי מילויים קלה ומהירה מספיק להכנה. ראיתי את המתכון הזה באינטרנט ולא יכולתי לעבור ולא לבשל) אני יכולה להגיד שזה מתכון מוצלח מאוד! הבצק עשיר ואוורירי, והמילויים משולבים בהרמוניה מושלמת זה עם זה. אני בהחלט ממליץ עם תו איכות! אתה יכול לאכול אותו כנתיחה, או שאתה יכול לחתוך אותו כך שבכל חתיכה מהפשטידה יהיו שני המילויים
רכיבים: לבצק: חלב, סוכר, ביצת עוף, מלח, חמאה, שמרים יבשים מהירי הפעלה, קמח, למילוי הקמח:, קוטג', סוכר, חלמון, גרידת תפוז (או לימון), למילוי תפוחים: תפוח, סוכר, חמאה, קינמון, למעלה: ביצה, חלב, פרג או שחור שׂוּמשׂוּם
שיטת בישול:
מכינים את הבצק: יוצקים שמרים וסוכר לחלב חם, מערבבים.
טורפים את הביצה לתערובת החלב, מוסיפים קורט מלח, חמאה מומסת (לא חמה), מערבבים.
יוצקים את הקמח המנופה למנות ולשים את הבצק האלסטי. מכסים ומניחים בצד למשך שעה.
בואו נכין את מלית התפוחים. מקלפים תפוחים מהזרעים והגבעולים. חותכים לקוביות קטנות.
ממיסים חמאה במחבת. מוסיפים תפוחים, סוכר וקינמון מערבבים ומבשלים עד לריכוך (אך לא דייסה) 7-10 דקות. הסר מהאש. המילוי מוכן.
מילוי גבשושי בישול. מוסיפים סוכר לקוטג', טורפים פנימה את החלמון, מגררים את הגרידה ומערבבים. המילוי מוכן.
מחלקים את הבצק ל-13 חלקים. יש לי 6 חלקים בנפח קצת יותר מ-7. מגלגלים לכדורים.
מגלגלים כל כדור לעוגה ולשים 1-2 כפות מילוי. ראשית, אנחנו לוקחים כדורים גדולים יותר ומילוי קצף.
אנחנו מחברים את הקצוות כמו עסיסי או כופתאות. אנחנו סוגרים היטב ומחילים דפוס עם מזלג.
אנחנו עושים גם עם כדורים קטנים יותר ומילוי תפוחים.
13 כדורים נמלא בכל אחת משתי המילויים. ואנחנו יוצרים פשטידה מסוג חינקלי. אנחנו מתהפכים.
משמנים תבנית גדולה - 28 ס"מ בחמאה. ואנחנו פורסים את עלי הכותרת שלנו "חופפים". ראשית, קרוב יותר לקצה הם גדולים. לאמצע, שהם קטנים יותר. ואז האמצע.
מקציפים את הביצה עם חלב. משמנים את העוגה עם מברשת. מפזרים את האמצע. יש לי שומשום שחור.
תן לזה לנוח 15-20 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות. מצננים מעט, מוציאים ונהנים! תתכוננו - לא תצטערו! בתאבון!