#דלעת
רכיבים: עיסת דלעת, מים או מרק, בצל גדול, גזר, תפוחי אדמה, שיני שום, גרם חמאה, שמן צמחי, שמנת 20%, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם (10 ירקות או קוביות מרק עוף);, להגשת פטרוזיליה וזרעי דלעת אופציונליים, קרקרים:, לחם, עשבי פרובנס, שום, פפריקה, מלח, ירקות חמאה
שיטת בישול:
יוצקים שמן צמחי לסיר ומוסיפים לו חמאה.
קוצצים דק את הבצל והשום ומקפיצים במחבת זו;
אנחנו חותכים את הדלעת, תפוחי האדמה והגזר לקוביות ומוסיפים למחבת, תוך ערבוב במשך 10 דקות, נותנים לזה להיעלם;
יוצקים מים או מרק כך שיכסו את הירקות, מכסים במכסה ומשאירים 30 דקות על אש נמוכה עד שהירקות מוכנים;
אנחנו מנקזים לחלוטין את המים לקערה נפרדת, מוסיפים שמנת מחוממת, מלח, תבלינים לירקות ומערבבים היטב, במידת הצורך, מוסיפים את המים הסחוטים לסמיכות הרצויה;
אנחנו חותכים את הלחם לקרוטונים לקוביות, יוצקים מעט שמן, מוסיפים תבלינים, שום, מלח, מערבבים ושולחים לתנור עד לבישול.