אנשים רבים חושבים שהמולים הם תוצר של המטבח הים תיכוני בלבד, שמשתלב בצורה חיובית רק עם פירות ים אחרים או תוספות המתאימות להם. ניסוי חדש שחושף את הרבגוניות של המעדן המדהים הזה: MUSSELS, אפוי על קליפות מתחת למחית לחם וגבינה - מנה טעימה ויפה מאוד ראויה לחגיגה תַפרִיט. על השולחן החגיגי זה נראה כמו מנה ברמת המסעדה, והן מוכנות במהירות מפתיעה, ממש באחת, שתיים או שלוש. אפיתי מולים על קונכיות צדפות, מה שהפך את המנה לחגיגית עוד יותר. # כרית כרית4
רכיבים: מולים s/m (אני לא מפשירה מראש), לחם קל של אתמול, שום, פטרוזיליה, רוזמרין (עלים בלבד), מלח, פלפל, שמן זית, גבינה קשה מגוררת, מיץ לימון לתיוק
שיטת בישול:
שמים מול אחד או שניים על הקליפות מהצדפות (יותר אם גודל המולים קטן).
מפזרים מלמעלה פירורי לחם, עבורם הכנסנו לקערת הבלנדר חתיכת לחם מאתמול, שן שום, כמה ענפי פטרוזיליה, מעט רוזמרין, מלח, פלפל, שמן זית. טוחנים היטב.
מעל פירורי הלחם יוצקים מעט גבינה קשה מגוררת על פומפיה דקה.
אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות. עד להזהבה. אפשר לטפטף מיץ לימון או ליים לפני ההגשה. מולים אפויים במיוחד משולבים עם יין לבן צונן.