עוגה רכה ריחנית זו נאפת באופן מסורתי באיטליה. מתכון הבדיקה הוא אוניברסלי. ניתן להכין עם חמאה או שמנת. החלף חלב במים או קפה. אני אוהב את זה עם רפרפת. זה יכול להיות עם שוקולד או וניל, או שאפשר להוסיף נוטלה😊פודינג וניל Dr. Oetker כדי לחסוך זמן.
רכיבים: קמח, חלב, שמן צמחי, ביצים (~4 יח'), סוכר, אבקת אפייה, מלח, גרידת לימון, וניל, מילוי (רפרפת), חלמונים, סוכר, חלב, עמילן תירס, וניל, גרידת
שיטת בישול:
אם מכינים עם רפרפת, אז זה חייב להיות מבושל מראש. לשם כך מביאים לרתיחה חלב עם סוכר, מנמיכים את הטמפרטורה ומוסיפים ביצים מעורבות בעמילן. מערבבים במרץ עם מטרפה. לא צריך לבשל הרבה זמן. ברגע שמופיעות הבועות הראשונות, הקרם מוכן. וניל וגרידה לפי הטעם.
מצננים את הקרם לחלוטין. רצוי לכסות בניילון במגע כדי לא להתפתל.
מחממים את התנור ל-160 מעלות. לבצק צריך להקציף היטב את הביצים עם סוכר וסוכר וניל.
מערבבים חלב עם חמאה עד שנוצרת אמולסיה. אפשר להשתמש במטרפה או בבלנדר טבילה.
מקפלים בעדינות את תערובת החלב-חמאה לתוך הביצה. מוסיפים גרידת לימון.
מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מערבבים בעדינות מלמטה למעלה כדי לשלב מרכיבים יבשים עם נוזלים.
יוצקים את הבצק לתבנית. ובעזרת כף מניחים את הרפרפת הצוננת בנקודות קטנות, נסוגים מעט משולי התבנית. זה ייקח בערך 400 גרם של שמנת.
אופים כ-45-50 דקות. הקרם עשוי להתיישב או להישאר על פני השטח. לכן, לא לשים יותר מדי באמצע, כדי שבהמשך זה לא ישקע.
תנו להתקרר ותהנו! אתה יכול לפזר אבקה לאלגנטיות.