בסרטון בסוף הכתבה הראיתי איך אני מבשל 10 מנות מעוף אחד אפוי. תראה - אהבת את זה. אבל לא פעם קורה שאחרי החגים נשאר גב העוף וכך שוכב במקרר מספר ימים. כבר אין משהו מיוחד לסיים שם. ואף אחד לא רוצה להתעסק עם עצמות. אבל המרק שאני מכין משאריות העוף הטעימות האלה נהנה לכולם! הבנים שלי אפילו מחכים לו! הם יודעים שאם היה עוף, יהיה מרק טעים))
איך לבשל:
בדרך כלל למרק אני משתמש בעצמות שנשארו מהעוף ובמיץ שיצא כשהוא נאפה. אין הרבה בשר על העצמות, אבל הוא שם)) הנה:
אני שמה את העצמות בסיר (במקום מיץ כמובן) ומוסיפה מים. אני שם אותו על האש ומביא אותו לרתיחה.
אני מרתיח 5 דקות, ואז אני מוציא את העצמות מהמחבת. ואת המרק ניתן לסנן. את הבשר שעדיין על העצמות בחלק מהמקומות אסיר ואוסיף למרק קצת אחר כך.
ממליחים את המרק לפי הטעם ומוסיפים למחבת תפוחי אדמה וגזר. אני קוצץ את הגזר, אבל אפשר לגרד על פומפיה כמובן.
אני מבשל תפוחי אדמה עד שהם מבושלים. בדרך כלל זה לוקח 10-15 דקות. כשתפוחי האדמה מוכנים, אני מוסיפה כמה אטריות תוצרת בית למחבת.
וכמובן הבשר שהוצאתי מהעצמות.
אחרי דקה אני מוסיפה עשבי תיבול טריים ועלי דפנה. אחרי עוד דקה אני מסירה את המרק מהאש. ונתתי לזה להתבשל במשך 10 דקות.
זה הכל! ארוחת צהריים טעימה ופשוטה מוכנה!
אפשר כמובן להוסיף למרק בצל מטוגן - ואז הוא יתברר כעשיר וטעים עוד יותר. אפשר לקחת כל דגני בוקר במקום אטריות (אבל אז עדיף להוסיף למרק יחד עם תפוחי אדמה). יש כאן הרבה אפשרויות. רציתי להראות לא מתכון ספציפי, אלא את עצם הרעיון איך אפשר "לצרף בטעימות" שאריות של עוף אפוי.
מתכון:
• מים - 1.5 ליטר
• משענת ומיץ מעוף אפוי
• תפוחי אדמה - 250 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• אטריות (יש לי תוצרת בית) - 150 גרם
• עשבי תיבול טריים
• כרישה (או בצל ירוק)
• פלפל שחור טחון
• עלה דפנה - 1 יח'.
• מלח
והנה, כמובטח, סרטון בו אני מבשל 10 מנות ביתיות טעימות מעוף אחד אפוי: