כל מי שאוהב דגים אוהב גם מרק דגים. במיוחד זה שעל הכף! אבל לא לכולם יש הזדמנות לעשות מדורה, אז בואו נבשל מרק דגים בבית. # מרק דגים # מרק דגים
רכיבים: סט דגים (ראש, זנב, גזרות וכו'), תפוחי אדמה, גזר, עגבניות, בצל, ירוקים, עלי דפנה, פלפל שחור, עשבי תיבול פרובנס, מלח, שמן בישול
שיטת בישול:
הכן מוצרי דגים. הקפידו להסיר את הזימים והעיניים מהראש - הם נותנים מרירות. יוצקים חלקים מהדג במים קרים ומשאירים 30-40 דקות (עודפי דם ייצאו). מסננים את המים. שמים את סט מרק הדגים בסיר בישול, מוסיפים מים, מעלים אש. מוסיפים עלה דפנה, בצל אחד וגזר אחד. לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר ומנמיכים את האש לבינונית. מכסים את הסיר ומבשלים כ-25 דקות (עד שהדג מוכן).
מוציאים את הדגים והירקות ומסננים את המרק במסננת. מפרקים את נתחי הדג על ידי הפרדת הבשר מהעצמות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות (או בכל דרך רגילה), מוסיפים את תפוחי האדמה למרק ומבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה. ממליחים את המרק לפי הטעם ומוסיפים כמה גרגירי פלפל.
בזמן הכנת תפוחי האדמה יש צורך להכין את הטיגון: חותכים את הבצל, הגזר והעגבנייה לקוביות קטנות. מטגנים בצל וגזר במחבת עם שמן צמחי (עד שהגזר רך). מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד 2 דקות.
ברגע שתפוחי האדמה מתבשלים מוסיפים למרק טיגון ובשר דגים. הוסף 1 קורט עשבי תיבול פרובנס. ברגע שהמרק מתחיל לרתוח מכבים את האש. קוצצים דק את עשבי התיבול (יש לנו שמיר ופטרוזיליה). להוסיף למרק. מרק דגים אדום טעים מוכן!