הקציצות שלי תמיד עסיסיות. אני אומר לך מה אני עושה בשביל זה

המתכון לא חשוב כאן, הנקודה שונה בתכלית. יש לי סוד שבזכותו הקציצות שלי תמיד עסיסיות וטעימות.

לא משנה איזה סוג בשר יש לך קציצות - בקר, עוף, חזיר, כבש וכו '. או אולי דגים באופן כללי. למשל, אני מבשלת שונות והקציצות תמיד עסיסיות.

והנה כמה מסודות הבישול שלי. מקווה שזה יהיה שימושי גם לך.

סודי קודם

בדקה הראשונה מטגנים את הקציצות על אש גבוהה ליצירת קרום. זה סוג של "חותם" את כל המיצים שבפנים, כך שהקציצות עסיסיות.

סוד שני

אני מטגן את הקציצות מתחת למכסה. אדים לא יוצאים מהמחבת, מה שאומר שהקציצות לא יבשות. וכאן חשוב לבחור את האש הנכונה, לטגן על בינוני, אבל כך שהקציצות מטוגנות, ולא מבושלות.

הסוד השלישי

והחשוב ביותר. זהו גודל הקציצות. המקרה מאוד כשגודל משנה))) ככל שהקציץ גדול יותר, הוא עסיסי יותר. כמובן שאינך צריך לצאת לקיצוניות ולהפוך אותם לענקיים על רצפת המחבת. פשוט תכינו יותר מהרגיל ותופתעו מכך שהקציצות יהיו טעימות יותר.

הסוד הרביעי

ועוד עצה אחת. אל תבשלו יותר מדי את הקציצות. בממוצע הם מבשלים 10 דקות מכל צד. ככל שתטגן יותר, כך הם יהיו יבשים יותר.

אלה הסודות שלי לעסיסיות של קציצות. כתבו בתגובות כיצד אתם מבשלים את הקציצות. אילו טיפים נוספים יש לשמור על הקציצות עסיסיות וטעימות?

אם אהבתם את המאמר, אנא עשו לייק. הירשם גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!