ללא חומץ וללא סוכר! מלפפונים מתקבלים כחביות, אך הם מאוחסנים אפילו בטמפרטורת החדר. עד כמה שאני זוכר, חמותי תמיד קצרה מלפפונים בצורה זו. בחורף תפוחי אדמה הם מה שאתה צריך! עכשיו אני משתמש במתכון הזה מדי שנה.
ראו בסרטון את המתכון הזה ועוד שני מתכונים למלפפונים כבושים לחורף (כבוש, לא כבוש, אל תתבלבלו!):
איך לבשל:
אני משרה מלפפונים במים קרים כמה שעות מראש.
אני שוטף את הפחיות היטב עם סודה ושוטף במים נקיים. שמתי תבלינים בצנצנות - שום, גרגרי פלפל שחור, עלי חזרת או שורש, עלי דובדבן, עלי דומדמניות שחורות, עלי דפנה, זרדים שמיר ושמשיות. ואז המלפפונים. אגב, אף פעם לא חתכתי את קצות המלפפונים.
הכנת הכבישה. עבור 5 ליטר מים, כוס מלח. מדובר בכ- 290-300 גרם מלח. אם אתם רגילים לכפות - 2 כפות. עם שקופית מלח לליטר מים. אל תתבלבלו! בשביל ליטר מים בדיוק! לא לצנצנת ליטר!
אני ממלא את צנצנות המלפפונים במי מלח רותחים ומשאיר אותם על השולחן למשך כשלושה ימים. הקפד להחליף צלחות מתחת לצנצנות, מכיוון שהתמלחת תזרום החוצה במהלך התסיסה.
המלח יהפוך למעונן, המלפפונים ישנו את צבעם, קצף ויופיעו בועות. זה בסדר! ככה זה צריך להיות! לכן אנו מכנים את המלפפונים האלה "תועים".
אם לא מתחילים לתסוס בצנצנות לאחר יומיים, המשמעות היא שהחדר קריר. העבר את המלפפונים למקום חם יותר (לא חם!) או פשוט תן להם יותר זמן.
הפעם, המלפפונים שלי הותססו במשך שלושה ימים. הם כבר טעימים ופריכים. אבל זה עדיין לא מה שאתה צריך)) אני שופך את התמלחת לתבנית, מניח את התבנית על הכיריים ומביא לרתיחה. אני רותח 6-7 דקות.
בשלב זה, אני שוטף את המלפפונים במים נקיים כדי להסיר את הפריחה הלבנה.
ואני ממלא את הצנצנות במי מלח רותחים כך שהצנצנות מלאות, מלאות! אני מכסה אותו במכסים ומתברג מיד. הכל!
המלח יישאר מעונן למשך זמן מה, אך אז הוא יהפוך לשקוף, רק שבתחתית יהיה משקעים לבנים.
אני שומר את המלפפונים האלה אפילו בטמפרטורת החדר. טעים מאוד! ובאמת כמו חבית! אבל יש לי מתכון אפילו יותר טוב! מלפפונים עוד יותר טעימים! המתכון דומה לזה, אך עדיין יש לו דקויות משלו - צפו בסרטון (מתכון שלישי) או קראו את המתכון פה. אפילו חמותי שיבחה את המלפפונים שלי (והוספתי רק חרדל)!
חברים, אני רוצה לבקש מיד שאין צורך לכתוב שיש "הרבה מלח", ש"צריך למלא את המלפפונים במים קרים "וכו '. יש הרבה מתכוני מלפפונים כבושים. זהו אחד מהם. והוא בדיוק זה! אני מברך על מתכונים בתגובות, אך רק בצורה: "אני רוצה לשתף את המתכון שלי, אני עושה את זה קצת אחרת", ולא ככה: "הכל לא בסדר, אתה צריך לעשות כמוני... "
וכן, אני תמיד שואל, קודם כל תסתכל על המתכון, תבין מה אמרתי ולאחר מכן תעביר ביקורת))
אפילו הייתי צריך לפרסם תגובה מתחת לסרטון היוטיוב שלי, שבו הסברתי שוב בפירוט את מה שכבר אמרתי בסרטון. להלן חלק ממנו:
ופתאום אני מקבל את ההערה הזו בתגובה להסבר המפורט שלי: