יש הרבה מאוד מתכוני עוף, אבל ילדים (לנצח!) נמשכים לאוכל לא בריא לחלוטין מממסדי מזון מהיר. אם כי למה בכלל לא שימושי? ובכן, כן, עוף לחם ומטוגן לא מגיע לקטגוריה של "תזונה נכונה", אך למעשה אין בו שום דבר נורא או נורא.
יתר על כן, קל לחזור על זה בבית.
מאחר שלא נשתמש בפצחים ליצירת "קליפה" על העוף, העוף לא יצליח לספוג את השמן במיוחד.
אנחנו לוקחים:
• בערך קילו בשר עוף - פילה חזה או פילה ירך. אני יותר אוהב ירכיים
• 500 מיליליטר חמאה, איירן או קפיר - לפי מה שאתה מעדיף להשתמש במרינדה
• 200 גרם קמח
• כפית פפריקה, מלח, פלפל שחור ואדום, אפשר - שום יבש
• שמן צמחי לשומן עמוק
אופן הבישול:
מערבבים את כל התבלינים והמלח.
שוטפים את העוף עצמו, מייבשים אותו במגבת ומצפים אותו היטב בתבלינים, משפשפים אותו עם סרטנים ישירות - כך שהם ייספגו טוב יותר. כמעט שכחתי - יש להשאיר כף תבלינים ללחם.
כעת שופכים את העוף המתובל בחמאה או קפיר, או איירן ושולחים אותו למקרר למשך שש שעות - מרינדים ורווים בלחות.
ברגע שהזמן מתאים, מפעילים את הטיגון העמוק ומערבבים את הקמח עם כף התבלינים השמאלית.
שמים את העוף בחלקים על קמח, מגלגלים אותו ושולחים אותו לטגן.
בחלקים - מכיוון שהלחם לא צריך להירטב, כך שאנחנו לא מגלגלים יותר בשר בכל פעם מהמקובל על טיגון עמוק עם שומן.
ואז - אפשר לשלוח אותו לצלחת עם תוספת של צ'יפס ורוטב שמנת ושמנת חמוצה. בתאבון!