את החמוצים הארומטיים והפריך לפי המתכון הישן אפשר לסגור תוך 10 דקות בלבד. לא מאמין לזה! שמור את המתכון!
רכיבים:
כ -1.5 ק"ג מלפפונים (אולי פחות או אפילו יותר)
עלה חזרת
2-3 עלי דומדמניות שחורות ודובדבן
2 שמשיות שמיר
3-5 שיני שום
2 כפות. l. מלח גדול ללא יוד עם שקופית קטנה
מים קרים נקיים (רצוי מבאר, מעיין או מסוננים מהברז)
איך לבשל:
1. שוטפים את המלפפונים, או יותר נכון שוטפים כל מלפפון. וכדי שהירקות יתפוצצו כמה שיותר, יש להשרות אותם במי קרח 2-3 שעות.
2. שוטפים צנצנת סודה, יוצקים מים רותחים מעל.
3. בתחתית, הניחו עלי שמיר ושמשיות, גם הם שטופים ומיובשים מעט.
4. ממלאים את הצנצנת במלפפונים, רצוי אנכית. מניחים ביניהם שיני שום קלופות.
5. יוצקים מלח ישירות על המלפפונים.
6. יוצקים מעל מים נקיים קרים מאוד. אם אין מעיין או מים מסוננים, אתה יכול להרתיח ולצנן את מי הברז. אבל זו לא אופציה טובה במיוחד.
7. סוגרים את הצנצנת במכסה פלסטיק. לנער את הכלים עם מלפפונים מספר פעמים בידיים שלך כך שהמלח יתפזר באופן אחיד בין המלפפונים.
8. עכשיו אתה צריך להסיר את הפחיות במקום קריר וחשוך.
מלפפונים לפי מתכון זה יהיו מוכנים תוך שבועיים -שלושה וירכשו טעם מותסס עשיר.
בהצלחה עם החסר שלך!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!