שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב תגובות, וכמובן, הירשם כמנוי!
הגיע הזמן לירקות עונתיים בקיץ! והירק הראשון והשכיח ביותר בהכנת מנות שונות הוא קישואים צעירים.
במשפחה שלנו הירק הזה מאוד פופולרי, אני מבשל ממנו קדרות וסלטים, אני פשוט מטגן או אופה אותו.
היום אני רוצה להזמין אותך לבשל קציצות טעימות בתוספת קישואים מגורדים.
✨ הם עסיסיים ורכים גם בלי להוסיף לחם או סולת. נסה את זה - זה ממש טעים! 🥰
Oכדי להכין קציצות תצטרך: 🥙
בשר טחון (כל מה שאתם אוהבים או משתמשים בדרך כלל) - 700-800 גרם
קישואים צעירים - 200 גרם
אורז (יבש) - 100 גרם
בצל - ראש בינוני אחד
מלח - 1 כפית כפית. l. (טַעַם)
פלפל שחור גרוס - 1-2 צביטות (לפי הטעם)
קמח חיטה - 2-3 כפות. l. (לחם)
שמן חמניות ללא ריח - לטיגון
שמנת חמוצה (15-20% שומן) - 200 גרם
מים - 100-120 מ"ל
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
השלב הראשון הוא שטיפת האורז. אנו מחליפים את המים עד שהם הופכים שקופים לחלוטין. לאחר מכן אנו מעבירים את הדגנים לסיר, ממלאים אותו בנפח מים כפול ומכניסים אותו לבישול. אנו ממשיכים לבשל לאחר רתיחה 10-12 דקות. ואז מכבים את האש, מכסים את האורז במכסה ונותנים לו להגיע למצב הרצוי.
בינתיים קחו קערה והכניסו לתוכה את הבשר הטחון. שלוש קישואים על פומפיה בינונית או גסה והוסיפו אותה לבשר הטחון.
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בעזרת בלנדר או פומפיה. אנו מוסיפים אותו למיכל הכולל.
עכשיו אנחנו שולחים לכאן אורז מבושל. מפזרים מלח ופלפל. תוכלו להוסיף גם כמה מהתבלינים האהובים עליכם, עשבי תיבול טריים קצוצים דק וכו '.
אנחנו ללוש הכל ביסודיות בידיים. אני לא מוסיף ביצים לקציצות. אבל אם אתה נתקל בבשר טחון יבש מדי, אתה יכול לשים 1-2 כפות שמנת חמוצה, לקחת אותו מהסך הכל. חלבון ביצה מקשה על הבשר הטחון, אז אני משתדל לא להוסיף אותו לקציצות ולקציצות.
אנו יוצרים כדורי בשר קטנים מהבשר הטחון שנוצר. ניתן להכין אותם בצורת כדורים מסורתיים או לרדד אותם מעט בידיים - זה יקל עליהם את הטיגון. טובלים כל נתח בקמח משני הצדדים, מנערים את העודפים.
יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים ומורחים את הקציצות. מטגנים על אש גבוהה 1-2 דקות, עד להזהבה.
ואז הופכים ומטגנים את הצד השני באותו אופן.
העבירו את כדורי הבשר הקלויים לכל תבנית אפייה מתאימה.
ואנחנו ממשיכים להכנת המילוי. לשם כך שמים שמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם והרצון.
יוצקים מים ומערבבים עד שהגושים מתמוססים. הרוטב מוכן!
ממלאים את הקציצות במילוי שמנת חמוצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. בתהליך האפייה ניתן למזוג את הרוטב על תחתית המנה על המנה.
אנחנו מוציאים את הקציצות המוגמרות. הם מתגלים כעסיסיים ואדומים מאוד. אפשר להגיש תפוחי אדמה או פסטה כתוספת. טעים גם עם ירקות טריים ועשבי תיבול.
תמונת דף בצד-> -> -> -> ->
מבשלים, טועמים, בתיאבון!
בברכה, אוקסנה!