מפנקייקים רגילים, פשוט על ידי צביעת הבצק, תוכלו להכין מתאבן יפה מאוד לכל שולחן חגיגי. אנחנו לא צריכים צבעים תעשייתיים כדי לצבוע את הבצק. נשתמש במטבעות טבעיים, אלה שנמצאים בכל מטבח. במקרה זה, הצבע יתגלה בהיר ורווי, והלביבות יישארו טעימות ורכות. עטפו את מילוי הגבינה בפנקייקים צבעוניים וקבלו מתאבן טעים ויפה להפליא.
אגב, את הפנקייקים הללו ניתן למלא במגוון רחב של מילויים - גבינת קוטג ', גבינה, דגים. הכל תלוי בדמיון שלך!
לביבות חטיפים צבעוניות כאלה בהחלט יגרמו לעונג ולהפתעה.
רכיבים:
בצק:
- חלב - 750 מ"ל.
- קמח - 2 כפות.
- ביצים - 2 יח '.
- חמאה - 50 גרם
- שמן צמחי - 6 כפות. l.
- סוכר - 1/2 כפית l.
- מלח - 1/2 כפית l.
צבעים:
- סלק - 1 יח '.
- תרד קפוא או טרי - 50 גרם
- כורכום - כפית אחת
מילוי:
- ביצים מבושלות - 10 יח '.
- גבינה - 250 גרם
- מיונז - 100 גרם
- שום - 2 שיני
מתכון שלב אחר שלב
1. ראשית, בואו נכין את בצק הפנקייק.
שוברים 2 ביצים לקערה, יוצקים 0.5 כפית. סוכר ו 0.5 כפית. מלח. מקציפים הכל במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
2. מוזגים כשליש מהחלב לביצים הטרופות. מערבבים שוב. תצטרך 750 מ"ל חלב בסך הכל.
3. מוסיפים כ -2 כוסות קמח לתערובת החלב והביצים. אנחנו מערבבים הכל כדי שלא יהיו גושים.
4. מוסיפים את החלב שנותר ומערבבים לחלוטין.
תנו לבצק המוגמר לנוח 15 דקות.
5. במהלך תקופה זו נכין צבעים טבעיים לפנקייק.
לפנקייק אדום, סחטו את המיץ מהסלק.
1 סלק גולמי קטן שלוש על פומפיה דקה.
שים את המסה המגוררת על גבי גבינה מקופלת לשניים. סחטו בעדינות את המיץ מהסלק בעזרת הידיים. זה יצטרך כ 100 מ"ל.
6. נצבע את הלביבות בירוק עם תרד.
קחו 50 גרם תרד מופשר והוסיפו כ -4 כפות. l. בצק פנקייק. אנו מוסיפים את הבצק על מנת להגדיל את הנפח. טוחנים הכל בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
7. מחלקים את בצק הפנקייק המוגמר לשלושה חלקים שווים בערך.
8. שמים תרד מוכן בחלק הראשון ומערבבים היטב את הבצק. אם הבצק סמיך, הוסיפו עוד מעט חלב או מים.
בסוף מוסיפים כ -2 כפות לכל בצק. כפות שמן חמניות, כדי לא לשמן כל הזמן את התבנית.
9. מוסיפים את מיץ הסלק לחלק השני של הבצק.
כדי שהבצק לא יהיה נוזלי מדי, הוסיפו עוד 1-2 כפות. l. מקמחים ומערבבים היטב.
בסוף מוסיפים 2 כפות. l. שמן צמחי.
10. ובחלק השלישי של הבצק לצהוב מוסיפים 1 כפית. כּוּרכּוּם. אנחנו מערבבים הכל. מוסיפים שמן חמניות.
11. מטגנים לביבות במחבת מחוממת היטב. לפני הפנקייק הראשון משמנים את התבנית בשמן צמחי. יוצקים מצקת 1 של בצק למרכז התבנית ומחלקים אותה באופן שווה על פני כל המשטח. הורדתי את פנקייק הטיגון מצד אחד, ברגע שהקצוות מתחילים להתקלף מהתבנית, אנחנו מיד הופכים אותו לצד השני.
הכנתי 15 לביבות במחבת בקוטר 25 סנטימטרים.
12. עכשיו בואו נכין את המילוי לביבות.
10 ביצים מבושלות, שלוש על פומפיה גסה.
250 גרם שלוש גבינה על פומפיה דקה.
13. שמים גבינה מגוררת וביצים בקערה. סוחטים 2 שיני שום דרך מכבש. אנחנו ממלאים הכל במיונז ומערבבים היטב. המילוי מוכן.
14. שמנו את הפנקייק ומשמנו אותה על כל המשטח במילוי המוכן. אתה לא צריך לשים הרבה מילויים. מרדדים את הפנקייק עם המילוי לצינור.
15. אז אנחנו ממלאים את כל הלביבות.
16. חותכים את הלביבות המוגמרות במילוי למנות.
אנחנו מניחים את המתאבן יפה על מגש ומגישים אותו על השולחן.
מתאבן הפנקייק הצבעוני התגלה כיפה, יוצא דופן וטעים. הוא מושלם לכל שולחן חגיגי. הקפידו לבשל אותו.
מתכון וידאו
המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com