שלום חברים! הנה מתכון פשוט להכנת מרציפן (משחת שקדים) בבית.
הוא משמש להכנת ממתקים, אפייה חגיגית או פסלוני מרציפן.
צפו בסרטון, זה בכלל לא קשה.
איך אפשר להכין מרציפן בבית? 👇
מתכון למרציפן ביתי
- יוצקים מים רותחים על השקדים ומניחים להם לעמוד חמש דקות.
- ואז מקלפים את האגוזיםזה פשוט, הוא קופץ בעצמו מהעור.
- אם השקדים ישנים וניקוי גרוע, מרוקנים מים אלה ושופכים מים רותחים שוב.
- שוטפים במהירות אגוזים קלופים עם מים קרים ומייבשים.
- טוחנים אגוזים במצב דופק עד לפירורים.
- מוסיפים להם אבקת סוכר וטוחנים הכל יחד.
- התוצאה הסופית היא תערובת של שקדים ואבקת סוכר.
- בסיר מערבבים מים עם סוכר, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה והסוכר נמס לחלוטין.
- מרתיחים את הסירופ ל -115 מעלות צלזיוס, זו בדיקה ל"כדור הרך ".
- שמור על חום בין בינוני למינימום.
- מרגע הרתיחה זה בדרך כלל לוקח לי 5 דקות.
- מוסיפים לסירופ שקדים קצוצים וטוחנים הכל היטב.
- מחזירים את המסה לאותו בלנדר וטוחנים שוב במהירות נמוכה.
- אם יש לכם שקדים מרים, אני ממליץ להוסיף אותם עכשיו כדי להעצים את הטעם והארומה.
- במקרה של כמות גדולה של מרציפן, ניתן להשתמש במטחנת בשר.
- אם המסה לא מתאספת בגוש, התאימו את הצפיפות במים רותחים והוסיפו אותה בכפית.
- אם המסה דקה מדי, ניתן להתאים את הסמיכות באבקת סוכר.
- אפשר לשים מרציפן במקרר.
מתכון למרציפן (משחת שקדים):
100 גרם שקדים קלופים או אבקת שקדים
50 גרם אבקת סוכר
100 גרם סוכר + 50 גרם מים
👉 ממתקים מזרחיים. נוגט שוקולד עם אגוזים
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!