אני מציע מתכון לכבד עוף מטוגן עם בצל ותפוחים. המנה לא מוכרת לגמרי, אבל טעימה מאוד, קלילה, עם תו פירותי. אוהבי בשר אקזוטי בתוספת פרי יאהבו אותו במיוחד. אמנם אין שום דבר יוצא דופן במתכון - כבד העוף הרגיל, תפוחים רגילים. אבל התוצאה הכוללת תגרום לכם לזכור את המתכון שוב ושוב!
עדיף לקחת תפוחים מזנים קשים כדי שלא יאבדו את צורתם בעת צלייה ותנור. אין לטגן את הכבד זמן רב, אחרת הוא יהפוך לקשה.
מבין התבלינים קינמון יהיה טוב - טחון או סתם עם מקל. אם אתה אוהב את זה, הקפד להוסיף אותו.
רכיבים:
- כבד עוף - 300 גרם
- תפוחים - 100 גרם
- בצל סגול - 50 גרם
- חמאת גהי - 50 מ"ל
- מלח - 10 גרם
- פפריקה טחונה - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
הכן את המרכיבים הנדרשים.
קח בצל רגיל, אבל אתה יכול גם להשתמש בסגול, כמו שלי. חותכים אותו לעלי כותרת. קלפו את התפוחים ותרמילי הזרעים, חתכו לפרוסות בין 0.7-0.5 ס"מ לאורך הקצה.
שוטפים את כבד העוף, חותכים את הצינורות אם קיימים. מייבשים עם מפית מטבח וחותכים כל חלק לחצי.
מחממים את הגהי במחבת ומוסיפים את הכבד. מטגנים אותו במהירות מצד אחד.
התהפך לצד השני והחום קל גם.
מוסיפים מלח וקינמון (אם רוצים).
הכניסו גם את פרוסות הבצל לתבנית. מערבבים ומכסים מעט כדי לאדות את החלק הפנימי של הכבד.
העבירו את תוכן המחבת לסיר נפרד.
באותה מחבת מוסיפים מעט שמן, מטגנים את התפוחים בצד אחד.
הופכים את הטריזים ומטגנים אותם בצד השני. ואז בוזקים פפריקה טחונה לבהירות ולתיאבון.
אפשר להוסיף שוב את הכבד המטוגן למחבת ולערבב הכל. או שאתה יכול להגיש אותו בנפרד.
על צלחת שטוחה מניחים את הכבד המטוגן בבצל ומקשטים בפרוסות פרי בהיר.
מגישים כבד תפוחים ועוף כארוחת צהריים או חג עיקרית, מעוטרים בענפי עשבים.
בתאבון!
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)