מזון הוא חלק בלתי נפרד מהחיים שלנו, שבלעדיו לא היינו יכולים להתקיים, וכדי לדעת את כל הפרטים של אזור כזה עצום כמו בישול הוא פשוט בלתי אפשרי. מטבע הדברים, הניסיון למצוא מידע על הכנת תבשיל מסוים, או להשתמש במטבח מלאי, לעתים קרובות אנו מתמודדים עם כל מיני פרטים, אשר, כפי שמתברר, הוא לא תמיד אמת.
אתה לא יכול להשתמש חיתוך קרשים
בשלב מסוים, כל בחדות הכריז טאבו על קרש חיתוך מעץ. ואסתטיקנים אלה ואוהבי חומרים טבעיים posokrushalis, אך נאלצו לקבל, כי הטענה הייתה משמעותית. ישנם דיווחים כי כאשר חיתוך בשר ועוף על הלוח הם שריטות מיקרוסקופיות ובורות שבהם חיידקים מרוכזים.
מחקרים שנערכו על ידי חוקרים מאוניברסיטת קליפורניה הוכיחו שזה לא. לא משנה את החומר של הלוח, חשוב לטפל בזהירות ממנו ולחטא את משטח העבודה. זה כל הסוד!
מים מליחים ירתחו יותר מהר
באתרים רבים, המחברים לשתף פריצת הקולינריה וטיפים ילמדו אותך מוכן ביד אמן בתוך דקות. זה היה הטענה פופולרית מאוד כי מי מלח רותח הרבה יותר מהר מהרגיל.
כימיה גם מוכיחה את ההפך: לא משנה כמה מלח הרבה בתוך המים, כי זה לא משפיע על נקודת הרתיחה של מים. זה גורם בדרך חדשה לגמרי להסתכל על שיעורי הכימיה בבית הספר מתוסכל כי ההתקדמות עניה בנושא זה.
דל שומן מזונות טובים
שומנים לעורר פחד האנשים המודרניים. הם מואשמים כל הצרות, כל כך הרבה מנסים כמיטב יכולתם כדי לחסל אותם מן התזונה שלך. זה לא לגמרי נכון, אבל משווקים חכמים מהר הרים מגמה זו השיקה מגוון שלם של מזונות דלי שומן: גבינה לבנה, מוצרי חלב, יוגורט, קפיר, ו בהמשך הרשימה.
המוצרים דלי שומן, לצערי, מכילים כמה "טוב" שומנים, והרבה "רע". תן עדיף מוצרי חלב עם אחוז נורמאלי של שומן, אגוזים, זרעים, דגים.
המקור הטוב ביותר לסידן - מוצרי חלב
מאז סטריאוטיפ הילדות מתגורר ראשינו כי חלב - הוא המקור הטוב ביותר לסידן, וזה שימושי מאוד עבור צמיחת בריאות עצמות. למעשה, אלמנט זה די הרבה וגם ירקות בעלי עלים ירוקים כהים - תרד וכרוב.
עצמות הן גם מגנזיום שימוש ויטמין K, אשר אינו נוכח בחלב. היכן ניתן למצוא אותם? שוב, ירקות בעלי עלים ירוקים, שקדים, אגוזי קשיו, שיבולת שועל, תפוחי אדמה. כדי לחזק את העצמות להיות לא רק חלב, וכן לכלול בתזונה מזונות בריאים אחרים.
ביום אתה צריך לשתות לפחות 8 כוסות נוזלים
תזונאים ממליצים שאינם מתאימים לאבד משקל חד פעמיים לשתות לפחות 8 כוסות מים ביום. קורבנות כאלה לכל דבר, כי כולנו שונים. עבור מישהו כזה כמות הנוזל - זה יותר מדי. דגש על הרגשות והתחושות שלך.
עשה לך כלל לשתות כוס מים חצי שעה לפני ארוחה ושתייה במהלך האימונים. זהו המינימלי שבו אתה יכול להתחיל. מאוחר יותר, הגוף שלך עצמו ידרוש את הסכום הדרוש של נוזל.
מזונות עשירים בטעם מלוח מדי נתרן
באופן מפתיע, לא כל המוצרים עשירים בנתרן שונה באותה רמת מליחות גבוהה. חשוב לדעת אם אתה מבין את הבריאות, דמות ופחדת לפתח יתר לחץ דם וסוכרת.
מלח ונתרן באותו אופן הרבה אוכל אפייה, מוכן, מזון ורטבים מהר. באשר למוצרים אחרים, יש צורך לחקור את הרכבם בזהירות, כדי ללמוד מידע רב ערך על תוכן המלח.
רמות כולסטרול העלאת ביצים
חלמוני ביצה הם לא פופולריים כמו חלבונים. הם אמרו להגדיל את רמת הכולסטרול הרע בדם, אשר מעורר את מחלות לב וכלי דם. האם זה נכון?
מחקרים גילו כי רמת הכולסטרול הרע בדם משפיעה על שומנים רוויים ושומני טרנס. הביצים של חומרים אלה הן לא כל כך הרבה. לפיכך, ביצה ממוצעת אחת מכילה כ 1.5 גרם שומן, ושומן טרנס, ולא בכלל. בדם מקבל רק חלק קטן של כולסטרול, אשר לא יכול להשפיע על הבריאות של מערכת הלב וכלי הדם במתינות.
חומרי אלומיניום להשפיע לרעה בריאות
במאה האחרונה בארצות הברית ערכו מחקר שבו מטופלים עם מחלת אלצהיימר נמצאו כבעלי תכולה גבוהה של אלומיניום במוח. מידע זה גרם תהודה רחבה בחברה. כתוצאה מכך, כלי בישול רדידי אלומיניום להפוך תכונות רצויות במטבח.
לאחר שנים רבות, מדענים שונים באופן עצמאי ביצעו שורה של מחקרים, אך לא אישר ניחושים אלה. זה הוכח שכל אלומיניום מעובד על ידי הכליות מופרשות בשתן, ולכן אינו יכול לעורר הופעתה של מחלת האלצהיימר.
קרום "חותמות" המיצים של הבשר
תתפלא, אבל פריצת חי הקולינרית הזאת מבוססת על מחקר, שהתקיים בסוף המאה תשע העשרה. הכימאי הגרמני יוסטוס פון Liebig ערכו ניסוי עם בישול בשר.
חתיכה אחת של אותו מבושל במים ושניים על מחומם בישול שטח, מדמים בתנור מודרני. בשר מטוגן הפך יותר רך, וכתוצאה מכך לייביג החליט כי זה גרם לו קרום, "איטום" המיצים בפנים. למרות שלמעשה במקרה הראשון, כל המיצים פשוט לצרוך את הבשר.
במאה XXI, הרולד מק'גי, מחבר הספר "על אוכל ובישול", חזר על הניסיון. הוא ניסה לאפות שתי חתיכות של בשר: עם ובלי קרום. התוצאה הפתיעה אותו: בשר, ללא הקרום היה יותר עסיסי ורך.
זה לא לאכול אחרי שש
זהו המיתוס החתרן והמסוכן ביותר שאתה יכול לדמיין. עם אורח החיים הקדחתני של היום רבים מאיתנו הולכים לישון אחרי חצות. אם אנשים לא אוכלים אחרי שש, הם לא יכלו לישון מן הרעב המשתולל ומתגלגלים בבטן.
חקור את הנתונים המעודכנים: הארוחה האחרונה צריכה להתקיים במשך 3-4 שעות לפני השינה, ואת צריך להיות קל. בדיוק כמו הרבה זמן יש צורך הקיבה האנושית יכולה בקלות מעובד מזון יכול לנוח
כמו זה?? שתפו !!!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!