עוגיות קצרות זולות יחסית על מרגרינה אינן נחותות בשום צורה בטעמן ובמרקמן מאלו שעל חמאה. כדי שהבצק יקבל טעם, צריך להוסיף סוכר וניל, כדי לאזן את המתיקות - מעט מלח. וחלמונים יעזרו להשיג קלילות, שבירות. שמרו את החלבונים למתכון אחר.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 220 גרם
מרגרינה - 120 גרם
ביצה - 1 יח '.
סוכר - 40 גרם
סוכר וניל - 10 גרם
מלח - 3 גרם
אבקת אפייה - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
להכנת עוגיות קצרות תוצרת בית עם מרגרינה, בחרו את המאכלים הרשומים.
יתרון חשוב במתכון הוא שניתן לעטוף את חתיכת הבצק בנייר כסף או קלף ולהקפיא. לאחר מכן השתמשו מיד לפני מסיבת התה הרצויה.
ללוש את מאפה הקצר ביד או באמצעות מעבד מזון עם חיבור סכין. שתי האפשרויות פשוטות ונטולות טרחה. כל הרכיבים מחוברים במהירות לצירוניות הרצויה.
אז ראשית אנו משלבים סוכר מגורען, סוכר וניל וחלמון ביצה המופרד מהחלבון.
מוסיפים קורט מלח, חתיכות מרגרינה (קר או טמפרטורת חדר). אם זה קשה מאוד, מגררים בעזרת שבבים.
יוצקים קמח בחלקים. טוחנים עד שנוצר פירור משומן (שטרויזל) ואז לשים היטב. מוסיפים קמח ומביאים להומוגניות, לצפיפות.
הבצק על המרגרינה לעוגיות צריך להיות גמיש, רך.
קל יותר לעבוד עם מאפה קריר מצונן. ואז הוא לא נדבק, הוא מתגלגל במהירות בשכבות בעובי הנדרש, וקל מאוד לעצב אותו, גוזר עוגיות. אנו מחלקים לחמניה גדולה לחלקים, שולפים אותה בסורגים ארוכים, עוטפים אותה בניילון נצמד ושולחים למקפיא למשך 30 דקות. אני חוזר ואומר, ניתן לאחסן ריקים כאלה במשך כחודש.
הסורגים שנתפסו בקור נחתכים לעיגולים רוחביים בעובי 3-4 מ"מ, מועברים לתבנית אפייה עם קלף או צורה נוחה ומקומחת. על גבי העוגיות אנו דוחפים קישוט שרירותי.
לפעמים מרדדים עוגה מהבצק והגזרי, כל מיני דמויות נחתכות עם תבניות. המשך לפי שיקול דעתך.
אנו אופים את החסר בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 15 דקות.
מצננים את עוגיות הלחם הקצויות על מרגרינה ומגישים ביס לשולחן תה, חלב או משקאות אחרים.
תהנה!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!