איך לזייף האוכל שלנו?

אני רוצה גבינה עם טעם גבינה ושוקולד טוב, או לפחות נקניקיות... אדם מודרני יבין אותי, כי מוצרים חצי על המדפים - מזויף. מי, איך ומה קרנות האוכל שלנו? אנו מבינים יותר.

חלב שהושג בלי פרות, נקניקיות בלי בשר ודבש, אשר מעולם לא נפגש עם דבורים. אנחנו מסבירים כיצד לזהות את המזון עצמו הוא מזויף ...

מוצרי חלב

איך לזייף?
לרוב מזויף vysokozhirnye מוצרים. הפגיעה השכיחה ביותר - החלפת שומן חלב עם ירקות (דקל, קוקוס ועוד. שמן). אז, לתת ממרח חמאה.

לרשימה זו אפשר להוסיף את אבקת החלב משמשת במקום טבעי, תוסף ועמילן, שמנת חמוצה או גבינת קוטג להיות עבה. של חלב חווה מתחיל לקלקל, להחיות מחדש, הוספת סודה.

כמה מסוכן?
ישנו גם סיכון בריאותי אם החלב נצרך עם אנטיביוטיקה, הגוף מתרגל אליהם מטופלים, במידת הצורך, לא יהיה אפקטיבי.
מאומן כראוי ושומנים מן הצומח, אשר יחליפו שומן חלב, שומן טרנס הכיל, הורס כלי ולב.

כיצד להבחין בין זיוף?
קראו את האריזה: אם "מוצר המכיל חלב" - משמעותם, "דקל".

תסתכל על המחיר: עבור 1 10-12 קילו חובת חלב וגבינת קילו (20 רובל / בתפזורת l.) עבור גבינה לבנה - 3-4 l, עבור קרם - 8-9 ליטר. אם ייצור זול, כנראה שזה מזויף.

כדי להבחין בין הווה חלב-גרושה מן היבש, שופכים אותו לתוך כוס ברורה - מ חלב שומן, ולכן הוא אטום. אם אתה יכול לראות את קיר זכוכית האחר, אז לחלוב מים מומסים. אם ההווה, את החלב לשפוך לתוך כוס מים, זה מתחיל להתקלף. זיוף הוא מעורבב במהירות עם הנוזל.

כדי לברר אם את הגבינה "דקל": להשאיר אותו במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר. חתיכת נבול טבעית של גבינה. זיוף או סדק, או להשאיר עקבות של שומן.

מחממים את החמאה: עכשיו נמס לחלוטין 38◦S. לשמור על כושר? זהו עותק מזויף.

שוקולד

איך לזייף?
רבע השוקולד על המדפים - מוצר טבעי. קונדיטוריה זה המכיל ושווי חמאת קקאו, כגון זרעי דקלים, שומני קוקוס קונדיטוריה - "מוצר שוקולד".

כמה מסוכן?
מסכן מן השוקולד הזה לא, אבל קיימת סבירות של אי עמידה BZHU האנושי (חלבונים, שומנים, פחמימות).

שוקולד ללא שומנים רוויים, וביחד עם ההפקה של "דקל" סביר להניח שלא לקבל ממנו יותר חלבון, פחמימות ושומן oversaturated מזיקות.

כיצד להבחין בין זיוף?
פוקוס על השוקולד שנעשה על פי GOST, זו אינה מאפשרת תוספים ושומנים צמחיים.

קראו את ההרכב: אם מלכתחילה הוא קקאו ההמוני, חמאת קקאו - השוקולד של זה, אם שומנים צמחיים - אריחים.
פני האריח צריך להיות מבריק.
אשם שהוא מפרסם מחנק, החבטה עולה כי הרכב הוא כמעט לא קקאו.
בהתחלף המוצר צריך להיות משטח מט.

דבש

איך לזייף?
ישנן ארבע דרכים של זיוף דבש.
הראשון - החומר הכימי: ב מולסה מתווסף תבלינים וטעמים. על מוצר זה, "סינתטי" מצוין, אולם, באותיות קטנות.
השיטה השנייה - "bodyaga": דבש טבעי מחומם ל 70 מעלות צלזיוס, בדילול עם סירופ סוכר לרתיחה.
דבש בשלה למכירה, למעשה, בשלב מוקדם של הצוף פונה, אשר הרבה מים - שלישית.
והרביעי - הסוכר. תערובת דומה דבש, על ידי הידרוליזה חומצית של קנה סוכר עם חומצת לימון או אחרת.

כמה מסוכן?
תועלת, אשר חושבה ממוצר כזה, אתה לא מקבל.

כיצד להבחין בין זיוף?
דבש לא צריך להיות יותר מדי נוזלים, ריצות המוצר הזה - מה שאומר שהוא לא נמס.
אם סערה אמיתית במי הדבש, והוא מחיש, ופזר.
היזהרו "כוורנים" למכור 15-20 סוגים של דבש. מכוורת אפשר לאסוף 3-4 מינים של דבש.
דבש איכותי הוא תמיד סוכר - מתגבש.

בעת רכישת דבש לנסות מן הדגדוג הנכון יכול להתחיל אם זה לא לשתות.

דגים ופירות ים

המוצר הכי יקר - קוויאר - לא דגים: אצה, ג'לטין וחומרי טעם. טכנולוגיית הדמיה זו מאפשרת לך למכור צנצנת קוויאר אדום על 150-200 רובל, ושחור -. בשלב 1500-2000 רובל.

ביצים טבעיות לעתים הוא עשוי... נגוע. השכבה העליונה הוסרה נזיל, ושאר רחש הוסיף משמרים, שמני פלט עבור מוצר טרי. החטאים של מוכרי "טכנולוגיה" זו של ביצים לפי משקל.

דגים, גם זיוף, או ליתר דיוק, לתת אחד (פחות יקר) סוג של דג אחר.
לדוגמא, ניתן את "הסלמון" כתיבת דג האדום כולו, אם כי אין סלמון כזה יש תת-מין של סלמון - סלמון, פורל, coho חביב, sockeye ואחרים. ולמכור "סלמון" באותו מחיר, אם כי, כמו coho ו sockeye סלמון זול יותר מאשר סלמון פורל.

לבסוף, הזיוף הפופולרי דגים משומרים. לרוב לזייף מין הסלמון, כמו סימני הדגים הללו דומים: לא ראש, סנפירים ופגרי להבין איזה סוג של הסלמון המוסתר בבנק הוא בלתי אפשרי.

לפעמים, כאשר saury להטוטנות יצרני בפחיות, והחלפתו על Sardinella או הרינג. לטעום, במיוחד לאחר התוספת של תבלינים, סוגים אלה דומים, אבל יש ערך נמוך יותר saury.

כמה מסוכן?
דגים או ביצים נגועות יכול להיות מורעל.

איך לא לקנות זיוף?

• עדיף לקנות דגי חתיכה אחת, לא פילה או סטייקים - כך שאתה יכול לראות בעצמך כי לפני שאתה מסתכל או לא
• באשר ביצים, יש צורך לשים לב אל מיץ מספר - "מרק קוויאר" נוזל, שבו ביצים לצוף. זה לא צריך להיות כך.
• עדיף לבחור את הביצים בבנקים, אשר מגולגלים באתר ייצור קוויאר, ולא אלף קילומטרים מהים.

לחם

איך לזייף?
לעתים קרובות יותר מאשר לא עוסקים יצרני הונאה "מרומה" לחם: למשל, בשינה הלא yeasted בעצם עדיין יש שמרים הזולים כרגיל, ללא גלוטן - גלוטן.
לחם במאפיות אפייה מין תערובות מוכנות, שבו השתמשו תסיסת מאיצים שעשויות להזיק העיכול.

אבל ברוב פועל לחמניות כיכרות הבעיה העיקרית של קמח שממנו הוא עשוי.
בתחילת המאה שעברה, לחם שנאפה מכיתת חיטת קמח 3rd, כמו משפר באמצעות קמח חיטה של ​​1 ו -2 כיתות.

קרוב ל 2000 הם החלו לאפות לחם מחיטה כיתה 4, ועכשיו - נסה להוסיף את הקמח כיתה 5.
וכך מעט מאוד גלוטן, למעשה, תכולת חלבון נמוכה. וכדי לפצות על זה, אנחנו צריכים משפרים.

כמה מסוכן?
לחם זה לא נותן לאדם את הכמות הנכונה של גלוטן (חלבון), אשר לחם לאכול.
בנוסף, ישנם גרסאות כי משפרי מספר ששימשו להכנת לחמניות, יכול להכיל מלח סידן, אשר יכול לגרום לכאבי ראש.

כיצד להבחין בין זיוף?

• לפני שאתם קונים, ללחוץ על הכפתור: לחם טוב הוא אלסטי, אותו במהירות לוקח לצורתו המקורית.
• כאשר הכיכר נחתכת, להסתכל בנקבוביות. נקבובי טוב - קטן, דק דופן ואחידה. עבה הקיר, לרעה. זה גם רע כאשר נקבוביות גדולות (אם, כמובן, הוא אינו מספק מרשם, כגון ג'בטה).
• מאפיות הימנעו בסופרמרקטים ואלה לחם שבו אפוי "צרפתית" עבור 10 דקות.

מוצרי בשר

איך לזייף?
השיטה הפופולרית ביותר של זיוף נקניק - ההחלפה של סוג אחד של בשר אחר, זול יותר, למשל, במקום עוף שימושים מפיקים בקר או חזיר.

על פי המלצות של GOST P 52196-2011, נקניק "דוקטור" חייב להיות עשוי בשר בקר טחון, חזיר. אבל חלק מהיצרנים לא מצביעים על תוכן התווית של בשר עוף, אבל לשים אותו.

כמו כן, יצרנים קרובות נכתבים על התוויות של "חלבון מן החי" והוסיפו בנדיבות את הבשר הטחון, הנקניקיות ומוצרים מוגמרים למחצה של עצם וסחוס, עופות, מקולפים.

הנקניקיות במקום חלבון מן החי במהלך יכולות ללכת סויה.
אנשים עם בעיות של מערכת העיכול עדיף להימנע מכך, אבל הנוכחות של סויה במוצרים מזויפים, הם אפילו לא יודעים.

כמה מסוכן?
אתה לאכול הוא לא איזה עורות ציפור מזינים, סויה מסוכנת, ומגדיל את המשקל של כימיקלים.

כיצד להבחין בין זיוף?

• בזהירות ללמוד את הרכב ולקרוא את השם של המוצר. לדוגמה, עדיף לא לקחת את "דוקטור נסיכי", "ב כפריים", וכן הלאה. ד - הניסוח מרמז כי הנקניק לא נעשה על פי הטכנולוגיה הקלסית.
• תסתכל בצל נקניק. זה לא יכול להיות בהיר ורוד או אדום ללא התוספת של צבע. לאחר טיפול, מוצר הבשר חייב להיות אפור. הנקניק המואר מאוד נחמד עדיף לא לקחת.
• המתכון הוא סוג פשוט של נקניק: חזיר, בשר בקר, מים, מלח, תבלינים. עבור סוגים מסוימים של נקניקיות בשימוש עוף וביצים. קראו חלק - ממה שהיא קצרה יותר, כן ייטב.
• כאשר יצירת החתך של בשר אסור להדליף נוזלים ודם. אם כך, זה שאוב מים במיוחד.

איזה סוג של נקניק מזויף לעתים קרובות?

מבושל
מבושל מעושן
נַקנִיק
נקניקיות

! חשוב נקניק ונקניקיות זנקו לעתים רחוקות הוא זייפו, משום קשה מאוד לזייף.
על פי הטכנולוגיה של נקניקיות זינק הכנת הבשר באיכות גבוהה הוסרו כל נוזל.
הנקניק היבש יכול להוסיף משפרי טעם בלבד.

כמו זה? שתף עם החברים שלך להירשם ולשים כמו!

הרבה מעניין ולא רק על האוכל >>>כאן

תודה על האסקים וחברות!

כל טוב!