פאי זברה על שמנת חמוצה: לכל אחד יש את שלו

פאי זברה הוא מאפה ייחודי. פסי שוקולד, כמו דוגמאות פפילריות בקצות האצבעות, לעולם לא יחזרו עליהם. יש הרבה מתכונים להכנת פשטידה: עם שמנת חמוצה, עם חלב, עם קפיר, עם חלב מרוכז. בהתאם לזמינות המוצרים, תוכלו לבחור באפשרות המתאימה לכם ביותר.

מה שעושה זברה טעים יותר - קפיר או שמנת חמוצה - הוא עניין של טעם. על שמנת חמוצה, העוגה תצא לחה יותר.

תהליך גיבוש המאפים מאפשר לחלום עם תבנית. אולי בסופו של דבר תקבל תבנית שלא נראית כמו פסים, אבל היא לא פחות יעילה.

מכמות בצק זו ניתן למלא תבנית בקוטר 20 ס"מ ו -24. התמונות שלהלן מראות את תוצאת העוגה שהתקבלה מאותו בצק, שנאפה באותה טמפרטורה, אך בתבניות בקטרים שונים.

רכיבים:

סוכר - 1.5 כוסות

חמאה - 100 גרם

ביצה - 4 יח '.

שמנת חמוצה - כוס אחת

קמח - 2.5 כוסות

אבקת אפייה - 1 כפית

ונילין - לפי הטעם

אבקת קקאו - 2 כפות

דרך פעולה:

אני מכין את המוצרים הדרושים. אני מניח בצד 1 כף מכמות הקמח הכוללת, מערבב את השאר עם אבקת אפייה ומנפה במסננת דקה.

מכניסים את החמאה הרכה לקערה של מעבד מזון, מוסיפים סוכר ומקציפים.

אני מציג ביצים אחת אחת, וממשיך בתהליך ההקצפה.

instagram viewer

אני מוסיפה שמנת חמוצה. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב את החומרים הנוזלים המוקצפים עם תערובת קמח יבש ואבקת אפייה.

אני לשה את הבצק. מבנהו חלק, ללא גושים, בעקביות הוא נראה כמו לביבה.

מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. אני מוסיפה לאחד מהם קמח דחוי, ואחרת אבקת קקאו. אני מערבב את זה. אני משתמש בכפות נפרדות לכל צבע.

משמנים תבנית אפיה בחמאה ומפזרים כמות קטנה של קמח.

מרחתי 1 כף במרכז המיכל. בצק לבן, ואחריו שוקולד. אני מחליף שכבות של צבעים שונים, מנסה לא לערבב אותן ולהניח אותן במרכז. ככל שהשכבות צומחות הבצק מתפנה מעצמו. כדי שהוא יתפזר בצורה אחידה בצורה, אני דופק אותו קלות על השיש.