אנו מריחים פלפלים מתוקים לחורף בצורה מוכחת ופשוטה מאוד. רבים יסכימו כי כבישה היא הדרך הטובה ביותר לשמר ירקות. מרינדות בדרך כלל ארומטיות ומלוחות מאוד, בעלות חמיצות קלה, והן מוכנות עם תבלינים ושום.
פלפלים כבושים בחורף משמשים להכנת סלטים, כריכים, או פשוט משמשים כחטיף עצמאי.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
פלפל בולגרי - 1 ק"ג.
מים - 500 מ"ל.
שמן צמחי - 2 כפות
שום - 2 ציפורן
מלח - 1 כף
סוכר - 0.5 כפות.
חומץ - 1 כפית
גרגרי פלפל - 5 יח '.
עלה דפנה - 1 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן מאכלים מהרשימה. בחר פלפלים טריים. זה צריך להיות נקי מאזורים ורקובים. המתאבן ייצא יפה יותר אם תשתמשו בפלפלים בצבעים שונים. הכינו גם שתי צנצנות של 500 מ"ל.
הכן קודם את המרינדה. יוצקים מים, שמן לסיר, מוסיפים עלי דפנה ותבלינים אחרים. הצית את המיכל והביאה לרתיחה. מרתיחים במשך 2 דקות להמסה מלאה של הרכיבים בתפזורת. לאחר זמן מה שופכים פנימה את החומץ.
פלפל את הזרעים, חתוך את המחיצות הרכות שבתוכם. חותכים את העיסה לחתיכות בינוניות.
מעבירים את כל פרוסות הפלפל למרינדה החמה.
עכשיו מרתיחים 7 דקות בדיוק. מוסיפים תוך כדי כך שיני שום שלמות וקלופות.
הפלפל צריך להתרכך מעט, מבלי להתבשל לגמרי. זה טעים יותר כשהוא מוחמץ אם הוא מתרסק מעט.
לאחר מכן, שים את הפלפל בצנצנות סטריליות בצורה הדוקה ככל האפשר.
מרתיחים את המרינדה בנפרד. יוצקים פלפל בצנצנות איתן עד הצוואר. תן ממש חצי דקה להתאדות.
ואז מהדקים היטב את הצנצנות בעזרת מכסים סטריליים (בורג או פח).
הניחו את הצנצנות על צדן על מגבת ובדקו כי המרינדה אינה דולפת. ואז מכסים את החסר בשמיכה, מצננים ושולחים למרתף לאחסון עד החורף.
פחים מלאים בשבילכם!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!