פטוצ'יני עם סלמון ברוטב שמנת

פטוצ'יני הוא סוג של פסטה איטלקית, אולי אחת הפופולריות ביותר. מזכיר אטריות סרט עבות. משחה כזו מוכנה מקמח חיטה דורום. תוספת אליו יכולה להיות פירות ים, דגים, עוף, פטריות, ירקות, כל רטבים או סתם גבינה.

הגרסה שלי היא בתוספת סלמון ושמנת טריים. מעטים יסרבו למנה כזו - פסטה טעימה, שעטופה ברוטב שמנת עם שום וטימין, כמו גם פרוסות סלמון עדין. זו באמת מנה בכיתה מסעדה. עם זאת, ניתן להכין אותו בבית תוך 20-30 דקות בלבד.

רכיבים:

• פסטה פטוצ'יני - 250 גרם.
• סלמון טרי - 400 גרם.
• מלח - 1.5 כפית l.
• שמן זית - 1 כף. l.
• חמאה - 20 גרם.
• שום - 2 ציפורן.
• קרם - 1 כף.
• טימין טרי - 2 ענפים
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• פרמזן להגשה - 1 כף. l

הכן את כל המרכיבים שאתה צריך. רצוי להשתמש בפטוצ'יני של יצרן איטלקי, ובכן, או במקרים קיצוניים, לקחת כל פסטה שתמצאו.

קרם לרוטב יעבוד עם כל אחוזי שומן, באופן אידיאלי 20. ניתן להחליף סלמון טרי בכל דג אדום אחר שהוא זול יותר, אך כמובן טעים יותר איתו. אתה לא צריך להוסיף חמאה לרוטב, אבל אז זה לא יהיה קטיפתי כל כך.

תוספת חריפה למנה תהיה פרמזן מגוררת, וכמובן טימין, שיוסיף את הארומה הפיקנטית שלה לפסטה המוגמרת. לא אוהב את הטימין - הוסף בזיליקום, אורגנו מיובש, או פטרוזיליה טרייה.

התחל את המנה הזו על ידי פסטה רותחת. הניחו סיר מים על הכיריים, הביאו לרתיחה, מלח. ואז טובלים את הפסטה לתוכה. מבשלים כמה שכתוב על האריזה, או אפילו יותר טוב, דקה פחות, מכיוון שפטוצ'יני "יבוא" ברוטב.

הפרופורציות הן כדלקמן: לליטר מים רותחים - 0.5 כפית מלח ו 100 גרם פסטה. בהתאם, אנו זקוקים ל -2.5 ליטר מים וכפית אחת של מלח עם מגלשה טובה.

להכנת הרוטב צריך פילה סלמון נקי ללא עור ועצמות. לכן, ראו את הדגים עד כמה שניתן, הסירו את העצמות בעזרת פינצטה. חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות.

מחממים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן זית. לאחר מכן הניחו את נתחי הדג וטגנו אותם במשך 5-6 דקות תוך ערבוב עדין בעזרת מרית כדי לא לפגוע במבנה.

מוסיפים את השום שעבר בכבישה לדג המטוגן ומבשלים איתו עוד 30 שניות.

למעלה עם חמאה ועלי טימין טריים. תן לחמאה להתמוסס.

יוצקים שמנת חמה. מביאים לרוטב רוטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומסירים מהאש.

בשלב זה, עליכם להכין את הפסטה. מסננים את המים.

אפשר להגיש פסטה על ידי ערבוב עם רוטב ודגים. אפשרות נוספת היא בנפרד.

מניחים את הפטוצ'יני על מגש, מורחים מעל את נתחי הדג ויוצקים מעל את הרוטב. מפזרים פרמזן מגוררת ומגישים מייד.

מְחַבֵּר: אוריקה וינטו

מאמרים מעניינים:

כיצד להחליף סוכר: 10 ממתיקים בריאים

TOP 6 מזונות נוגדי דיכאון לתזונה

לעולם אל תאכל את המזונות האלה על קיבה ריקה.

לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!

בריאות טובה והשראה קולינרית :)

חברך ועוזרו וילקין!