גולאש בקר עם רוטב

גולאש בקר עסיסי עם רוטב הוא תוספת בשר אידיאלית לתפוחי אדמה מבושלים או לפירה, לפסטה או לירקות אפויים ולמנות דגנים. הוא לא מוכן במהירות, אך מתברר שהוא ארומטי וטעים להפליא. אגב, ככל שתבשיל את הבקר זמן רב יותר, כך הוא יהיה טעים יותר, ולכן כדאי להיות סבלני. אפשר ליצור כמות גדולה של מנה כזו מראש ולהקפיא אותה במיכלים, ואז רק לחמם ולהוסיף לדייסה אם אין מספיק זמן פנוי. מוצר כזה מוגמר למחצה יחסוך גם במהלך הגעתם של אורחים או קרובי משפחה בלתי צפויים.

לגולאש, בחר בבשר בקר צבעוני בצבע בורדו בהיר על פני חום. ככל שהבשר כהה יותר, כך החיה הייתה בשלה יותר, וייקח יותר זמן לבשל! כעיסה ניתן להשתמש גם בעגבניה וגם בפלפל, העשוי מפפריקה.

וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.

רכיבים:

בשר בקר (עיסה) - 500 גרם

בצל נורה - 0.5 יח '. (גָדוֹל)

גזר - 1 יח '.

משחת עגבניות - 4 כפות

קמח - 2 כפות

מים - 800 מ"ל

מלח - 0.5 כפית

פלפל שחור גרוס - 3 צביטות

עלה דפנה - 3 יח '.

שמן צמחי - 1.5 כפות.

איך לבשל:

להכין אוכל.

שוטפים את הבקר במים, חותכים את הוורידים והסרטים. חותכים את הבשר למנות, אך לא קטנות.

instagram viewer

קלפו את הבצלים ושטפו אותם. חותכים חצי מהירק, אם גדול, לקוביות קטנות.

מניחים את פרוסות הבשר והבצל בקלחת או מצקת עם תחתית טפלון. מוסיפים שם מלח, יוצקים 500 מ"ל מים ומשאירים 300 מ"ל לתוספת מאוחרת יותר. מניחים את המיכל על הכיריים ומביאים לרתיחה את התוכן בחום בינוני. הקפידו להסיר את הקצף מפני השטח - הרבה ממנו ייצא בזמן רתיחה!

ואז מבשלים את הבשר במרק עד שהוא כמעט רותח לגמרי. יוצקים שמן צמחי ומבשלים בו את הבשר המרוכך כ3-3 דקות.

לאחר מכן הוסיפו את רסק העגבניות או הפלפל, שפכו פנימה את יתרת המים והוסיפו פלפל שחור גרוס.

מקלפים את הגזר, שוטפים במים. מגרדים את ירק השורש על פומפיית רשת דקה ומעבירים למיכל. בשלב זה, תוכלו להוסיף כל עשבי תיבול טריים, אם יש לכם. למי שאוהב טעמים פיקנטיים, אנו ממליצים ללחוץ כמה שיני שום קלופות לגולאש.

הניחו את המיכל על הכיריים והבשלו את הגולאש על אש בינונית במשך כ -10 דקות.