אחד המתכונים האהובים ביותר להכנת עוגות דגים במשפחות רבות הוא מפילה פולוק. דג זה נמכר בפגרים גדולים, לרוב ללא ראש. מגופה אחת כזו תוכלו לבשל קציצות לכל המשפחה. הם תמיד יוצאים טעימים, עסיסיים ורכים מאוד, תוך כדי בישול מספיק מהיר.
ניתן להגיש קציצות כאלה עם כל תוספת. אנחנו הכי אוהבים את זה עם פסטה, פירה או דייסת כוסמת.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
פולוק - 650 גרם
לחם לבן - 200 גרם
בצל - 80 גרם
ביצת עוף - 1 יח '.
מלח ים - לפי הטעם
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
שמן רזה - לטיגון
איך לבשל:
הכן את כל האוכל הדרוש לך להכנת עוגות דגים. הקפידו להפשיר את פגר הדגים. מקלפים את הבצל, שוטפים במים זורמים, מייבשים.
קח ביצה גדולה. אם הביצים קטנות, ייתכן שיהיה צורך בזוג. השרו את הלחם במי שתייה קרים למספר דקות.
הסר את כל החלקים הפנימיים. בעזרת סכין חדה מאוד חותכים עמוק לאורך הרכס, מחלקים את הפגר לשני חצאים. הפרידו בזהירות את פילה הדגים מהעצמות, הסנפירים והרכס, וקצצו את השאריות מהעור.
העבירו את קישוטי הפילה דרך מטחנת בשר עם מסננת גדולה יחד עם לחם לבן לחוץ.
ניתן לנקב דגים בבשר טחון באמצעות בלנדר, אך דרך מטחנת בשר הוא מתגלה כמאוורר יותר, וזה משפיע על איכות הקציצות המוגמרות.
מוסיפים לבשר הטחון את ביצת העוף, בצל קצוץ דק מאוד, מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
ללוש את הדג הטחון. השאר את זה למשך כמה דקות. תן לזה להבשיל קצת.
השתמש בידיים רטובות כדי ליצור את הקציצות לצורה ולגודל הרצויות. מחממים מעט שמן צמחי לא מבושם במחבת גדולה מרופדת טפלון, מניחים בו את החלקים ומטגנים אותם על אש בינונית במשך 3 דקות מכל צד.
אל תשכח להעביר את הקציצות המוגמרות למגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. ואז הגיש אותם לשולחן עם יקירך. לְקַשֵׁט.
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!