לדעתי הסובייקטיבית, בשר בקר צרפתי הרבה יותר טעים וארומטי מאשר חזיר, עוף או הודו (לא ניסיתי אותו מבשר טלה). כמובן שחלצי הבקר או העגל צריכים להיות טריים, רזים וללא הרבה סרטים שמנים / קשוחים.
במתכון המקורי, מלבד בשר, גבינה, בצל, מיונז ותבלינים, לא כלול שום דבר במנה. אך לעתים קרובות מונחות שכבות נוספות של תפוחי אדמה קצוצים דק, עגבניות, פטריות - כמו גרטן מתחת לקרום גבינה.
וילקין. מִקצוֹעָן היא קהילה קולינרית ייחודית. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
בקר - 400 גרם
בצל - 1 יח '.
גבינה קשה - 100 גרם
מיונז - 50 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
ירוקים - להגשה
שמן צמחי - 10 מ"ל
מתכון שלב אחר שלב:
בכדי לבשל בקר צרפתי בתנור בבית, קחו את האוכל המופיע ברשימה. מיונז מתאים גם למסחרי וגם הפקה עצמיתכולל רזה.
הבשר מתובל / מתובל במלח, פלפל חריף וללא סדר מסוים עם אגוז מוסקט, עשבי תיבול (טימין).
הגבינה הנבחרת תורמת תרומה משמעותית. עדין, עדין, ניטרלי, מתון או עשיר, עם תו אקספרסיבי ובשל - לבחירתכם. העיקר הוא נמס, מסוגל לפרוח, ליצור מעטפת בחלקו העליון ואז להשחים.
קודם כל, אנחנו מכים פילה בקר נקי. לא שכבה דקה מדי, אך על ידי מכה בפטיש אנו הופכים את הסיבים לרכים יותר. לאחר מכן ניתן להשאיר את החומר בחלק אחד או לחתוך אותו לקוביות / סורגים בגודל זהה.
מכסים את המנה לאפיית בשר בתנור בשמן צמחי, שמים מחצית מהבצל, קצוץ לחצי טבעות, על התחתית. מכסים קלות במיונז. בצל ימנע מהבקר להידבק ו / או להישרף.
על "כרית" הבצל מונחים החתכים הקרים: בשורות צפופות, מעט רמינג כדי להתאים יותר. מפזרים מלח ופלפל שחור.
עכשיו אנחנו מורחים את השכבה השנייה של המיונז. הפעם - בנדיבות. מיץ הבשר יבלוט בתנור, מהול ברוטב מיונז וברוטב פשוט אך זוכה, הבצל עם נתחי הבקר יתבשל היטב.
ממלאים מחדש חצי טבעות בצל. מתבלים שוב בתבלינים במידת הצורך.
מוסיפים גבינה קשה אחרונה - עם שלושה שבבים ויוצקים אותה בעובי על כל האזור. אנו שולחים את המוצר המוגמר למחצה שלנו לתנור חם שכבר, לשמור אותו על 180 מעלות למשך כ- 30 דקות. פחמו את הקרום במידה הרצויה.
מגישים את המנה חמה ומפזרים עליה עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!