כוסמת היא דייסה טעימה ובריאה להפליא, האהובה על רבים, אך, למרבה הצער, היא יבשה מאוד. חייבים להגיש אותו עם חמאה, אבל טעים יותר והכי טוב - עם גרביים שונים.
היום אני רוצה לשתף אתכם ברוטב הכוסמת האהוב על משפחתי - עם פטריות ברוטב שמנת. מכינים אותו בפשטות ובמהירות רבה, אפילו לא תספיקו להרתיח כוסמת במהלך תקופה זו. נסה זאת מדי פעם, זה טעים.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים המגרים את התיאבון.
בקר באתר שלנו:https://Vilkin.Pro
רכיבים:
שמפיניון טרי - 200 גרם
בצל נורה - 1 יח '.
גזר - 1 יח '.
סלרי פטוטרת - 1 יח '.
שום - שן אחת
קרם 10% - 150 גרם
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
רוטב עגבניות - 1 כף
פטרוזיליה - 3-4 ענפים
שמן רזה - כף אחת
מים - 100 גרם
איך לבשל:
הכן את כל המרכיבים הדרושים להכנת הרוטב על פי הרשימה. מקלפים את הבצל, הגזר, השום, שוטפים מתחת למים זורמים, מייבשים אותם יבשים. הסר את העור מכיפות הפטריות, קלף את הרגליים בעזרת סכין.
קודם כל שוטפים את הכוסמת מספר פעמים, ממלאים אותה במי שתייה נקיים ביחס של 1 ל -2, מוסיפים מעט מלח ומבשלים על אש בינונית או נמוכה עד שהמים רותחים ומבושלים לחלוטין.
מחממים מעט שמן צמחי מזוקק במחבת קטנה, מכניסים בצל קצוץ לקוביות קטנות, מטגנים עד שקיפות. לאחר מכן העמיס סלרי קצוץ וגזר מגורד על פומפיה גסה. מטגנים ירקות במשך 3-5 דקות על אש נמוכה.
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, מעבירים לתבנית, מבשלים הכל יחד עוד 3 דקות.
ממיסים את רוטב העגבניות במי שתייה, מוזגים למיכל עם ירקות, נותנים לרוטב לרתיחה כדקה.
ואז שופכים פנימה את השמנת. מוסיפים שן שום מרוסקת בגב סכין ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
ברגע שהקרם מגיע לרתיחה, מכבים מיד את האש מתחת לתבנית, מוסיפים את הפטרוזיליה הטרייה הקצוצה ומערבבים הכל.
מחלקים את דייסת הכוסמת למנות, יוצקים על הרוטב ומעליהם את הפטריות והירקות המטוגנים. רק זכרו לתפוס ולזרוק את השום.
תהנה!
עשו לייק והירשמו ל עָרוּץוכן רשתות חברתיות: בקשר עם, אינסטגרם, פייסבוק, חברים לכיתה! לא קשה לך - אנחנו מרוצים :)
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!