אורז עם קלמארי הוא מאכל קלאסי בהרבה מדינות ים תיכוניות. יש בו שילוב מושלם של מרכיבים ומראה מתוחכם. המנה קלילה למדי, ויחד עם זאת מזינה מאוד, הודות למאפייני מאכלי הים הללו.
לקבלת טעם וצבע עשירים יותר, משלימים אורז בירקות. תירס ואפונה ירוקה נהדרים. הגריסים מבושלים בנפרד, ואז משולבים עם ירקות מטוגנים ופירות ים במחבת.
הניואנס החשוב ביותר במנה זו הוא לבשל את הדיונון נכון כדי שלא יהפכו לגומי. נוח להשתמש בפגרים טריים קפואים שאין צורך לנקות אותם.
רכיבים:
אורז - 200 גרם.
קלמארי קלוף קלויים קפואים - 2 יח '.
אפונה ירוקה קפואה - 50 גרם.
תירס קפוא - 50 גרם.
בצל נורה - 1 יח '.
שמן צמחי - 2-3 כפות.
שום טחון - 0.5 כפית
אורגנו - 0.5 כפית
מלח לטעימה
פלפל גרוס - קורט
איך לבשל:
1. קודם כל, הרתיח את האורז בנפרד. שטפו את הגריסים באינטנסיביות במים זורמים, וסננו את הנוזל המעונן מספר פעמים. לאחר מכן, הניחו אותו בסיר, מלאו אותו במים נקיים בנפח כפול. לאחר הרתיחה מתבלים במלח ומבשלים את האורז עד לבישול על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם כדי להימנע מצריבה. ראה את החבילה לקבלת זמן הבישול המדויק.
2. במקביל מקלפים את ראש הבצל, שוטפים, חותכים לריבועים קטנים. מניחים את פרוסות הבצל במחבת מחוממת מראש עם מספיק שמן.
3. קולים את הירק במשך 3-4 דקות עד לקבלת גוון זהוב בהיר ושקיפות, תוך ערבוב קבוע.
4. זורקים פנימה את האפונה והתירס. הקפיצו יחד על אש בינונית במשך 3 הדקות הבאות, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית.
5. שוטפים את פגרי הקלמארי הקלופים במים, ומשחררים אותם מהקרח שנותר. הקפידו למחוק את הלחות בעזרת מגבת נייר. ואז חתכו לטבעות גדולות מבלי לפגוע בשלמותן.
6. טען את הדיונונים למחבת עם ירקות. מטגנים לא יותר מ -2 דקות. במהלך תקופה זו, הם יפחתו בגודלם ויהפכו לאלסטיים. העיקר לא להשאיר אותם באש לאורך זמן, פירות ים זה אינו סובל טיפול חום ממושך, מכיוון שבמקרה זה הוא הופך לגומי. במקביל, מתבלים את התערובת בתבלינים המצוינים ובמלח לפי הטעם, מערבבים.
7. לאחר מכן, העבירו את האורז המוגמר להרכב העיקרי.
8. מבשלים את תכולת המחבת על אש נמוכה במשך כ -4 דקות. כדי למנוע את שריפת האורז, מוזגים כמות קטנה של מים (כ -20 מ"ל). לאחר הסרת המכל מהאש, הניחו למנה להתבשל עוד כ -10 דקות כך שהאורז יספוג את טעמם וריחם של הרכיבים הנלווים.
מפזרים עשבי תיבול קצוצים על גבי המנה לפני ההגשה.
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro